做寿桃馒头怎么和面,蒸熟不变形?
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发布时间：2022-04-26 10:46
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热心网友
时间：2022-06-27 13:04
热心网友
时间：2022-06-27 13:04
2.将除螺旋藻粉之外的所有粉料倒进面盆拌匀；
3.酵母水慢慢倒入粉料中搅拌成絮状；
4.然后揉成光滑的面团；
5.然后将面团分成一大一小两块；
6.将螺旋藻粉倒入小碗中；
7.小块面团加螺旋粉揉匀；
8.将两块面团饧发30分钟；
9.大块面团排气揉匀；
10.分成四个剂子；
11.每一个剂子揉圆；
12.然后竖着搓高，捏成桃子的形状，用刮板刻出桃印；
13.小块面团揉匀，分成四人剂子；
14.每一个剂子搓成枣核状长条；
15.压扁，用刮板刻出叶子的脉络，中间捏一下；
16.叶子抹水，粘在桃子外侧；
17.屉上刷油，将做好的寿桃上锅，饧发30分钟；
18.二次饧发的寿桃变大；
19.大火烧开锅，上气后转中火蒸汽15分钟，关火焖3分钟，即可出锅。
