怎么用馒头发酵做面酱?

发布网友发布时间：2022-04-26 08:30

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热心网友时间：2022-06-17 01:48

1、掰块。将馒头掰成枣大的块，放入盆内封好发酵。
2、扫毛。当馒头生出黑毛时，取出，晒干再扫掉黑毛。
3、发酵。把扫去黑毛的馒头块倒入盆内，加入凉白开水和盐，反复搅拌成糊状，放入作料小包封好。放在太阳光强的地方暴晒发酵，每天早晚各搅拌一次，待10-15天后酱变成深*，闻有香甜味后取出即成。

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