母鸡孵化一半的鸡蛋是不是很有营养?
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发布时间：2022-04-26 08:30
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时间：2022-06-25 20:34
2004年12月5日，南京市六合区在白马公园举办农副产品展销会，其中，有一种看似鸡蛋却不是鸡蛋的东西吸引着众多南京市民品尝和购买。
南京市民：“好吃，好吃，很好吃。”
南京市民：“它的汁很好，营养丰富。”
江苏电视台记者：“虽然这个价格比别的产品要贵得多，但它卖的人还是蛮多的。”
这种备受南京市民欢迎的食品叫做“活珠子”，在展会上它不是论斤买，而是论个买，一个的卖价是1.2元钱。
南京市民：“这个应该来讲是等级售价，它营养成分高。”
原来，这种比普通鸡蛋销售价格高出3倍的活珠子是，草鸡蛋孵化13天后形成的一种鸡的活体胚胎。
为了探询活珠子的生产情况，12月6日我们驱车来到活珠子的生产产地--南京六合，当地人告诉我们活珠子在他们那里是一项支柱产业，2003年创产值8000多万元，要说为何孵化活珠子，还得从当地一位炕坊师傅偷吃鸡蛋的事儿说起。
六合农民素有繁殖苗禽的传统，1998年的一天，一位专给别人孵化雏鸡的师傅，因为肚子饿就偷偷拿了两个孵化了13天的种鸡蛋煮熟后吃，觉得味道特别鲜美，从此一传十，十传百，成了全村皆知的秘密。
横梁镇养鸡户仇远谋：“这样传开以后，人们就拿到市场上去卖，卖了以后果真不错，说活珠子对人体含有多种营养，这以后就传开了。”
活珠子在民间的流行，引起了当地*的注意，他们将活珠子送到江苏省微生物研究所进行检验，结果显示，用已受精的草鸡蛋孵化而成的活珠子与普通鸡蛋相比，钨、磷、钙、维生素大幅度增加，脂肪和胆固醇却下降数倍。瞅准商机，他们立即到工商部门抢注了全国第一个“神功牌”活珠子商标，并提倡农户孵化活珠子。
竹镇镇活珠子孵化户胡安林：“一个是温度，还有一个是湿度，再一个蛋的新鲜度，这几点决定活珠子的口味，活珠子离开炕以后在常温下能保存3到5天。”
胡安林夫妇是竹镇镇最早孵化活珠子的农户，他孵的活珠子成活率可以达到98%以上，而活珠子的营养主要就是来自活体胚胎，所以卖的也是一个活字，如果胚胎死了便分文不值。
胡安林的妻子叶礼新：“我们有一种鉴别活珠子在里面游动的照蛋器，可以照给你们看，拿着蛋照，你看这里面小黑的是小胚胎的头，这个红的一丝一丝的是血管，要是没血管就是死了，如果没有照蛋器我们要向客户证明我们的东西是鲜活的，那就是当场给打开一个蛋鸡打开，我来示范给你们看，当场打开一个，你看鲜活的血是鲜红的，一丝一丝是鲜活的，这个看天数少点，你看，你看，细看它在里面小腿部在动。”
要将鸡蛋孵化成活珠子，关键的问题是鸡蛋必须受过精，为了保证鸡蛋品质，也为了降低生产成本，胡安林采取自己养鸡，自己孵化的办法，细心的他跟我们算了一笔账。
竹镇镇活珠子孵化户胡安林：“因为卖草鸡蛋的价格和卖活珠子的价格来比中间有一个差价，孵了活珠子以后，它附加值更高，我们目前活珠子送到饭店是 1元钱一枚，而草鸡蛋最高只能卖到6毛，我们现在销量很好。”
到2004年六合区孵化活珠子的农户发展到300多户，活珠子孵化得多了，草鸡蛋的需求量也就越大，2001年仇远谋看准这个商机，投资100多万元，利用林间空地养起了草鸡。
横梁镇养鸡户仇远谋：“我当时看到市场上活珠子的经济效益很好，因为活珠子的来源必须用草鸡蛋所以要想搞这个产业，必须从养草鸡开始，这样我就建立了生态园养鸡，开始卖草鸡蛋。”
第一年仇远谋尝试着养了1万只鸡，结果到了产蛋季节还没等拿出去卖，就被孵化农户上门抢购一空。看到仇远谋生意红火，当地人相继养起了鸡，草鸡从50万只猛增到800万只。
六合区活珠子协会会长詹顺龙：“800万只草鸡有400多万只产蛋，年生产草鸡蛋1600多万公斤，我们算了一本账，就这样草鸡蛋这一块单独为农民增收2000多万元。”
他叫郑永富，是六合200多个活珠子专业经纪人中销量最大的一个，2003年当地农民孵化的2500万枚活珠子，有三分之一是经他手销售出去的。
活珠子孵化户：“我们负责生产和质量检验，销售由他们来做。”
活珠子经纪人郑永富：“一年光我门市部这一块的销量100万枚左右，到春节有些单位发，一天也卖1万个左右，我们南京市民本来喜爱吃这是一个，第二个是到南京来旅游的一些其他地方的人。”
除此一外，郑永富还把眼睛盯在南京、上海、杭州等地的一些高档宾馆和饭店上。每天销到那里的活珠子至少在2千个以上。
南京汉府饭店餐厅领班肖婷：“我来教大家怎么吃，首先把鸡蛋的大头敲开一个小口，然后把壳剥下来上面一层小小的薄膜，然后把吸管插进去把水吸了，然后再吃里面的蛋黄、胎盘。”
新加坡游人：“我的那个没有骨头，所以挺好吃的，而且很软，像果冻，很甜。”
新加坡游人：“刚开始不大适应，如果真的它有那个价值，我相信我们还是会接受的。”
新加坡游人：“就是因为它的口感有别于其他的鸡蛋，就是感觉不一样，比较香，而且比较有弹性。”
南京汉府饭店餐饮经理徐保安：“点菜的人也点这个，特别是有宴会基本上我们每桌都上这道菜300至500只。”
目前，六合的活珠子主要集中在江苏、上海、浙江等一些大中城市销售，年需求量在3000万枚左右，由于受运输、贮藏等条件的*，活珠子的销路还没有完全打开。现在，六合的30多名农民孵化师正在山东、湖南等省市踩点，准备到异地办孵化厂，把活珠子产业做到全国去。
六合区*副区长金安凡：“活珠子是我们草食畜禽产业的主打农副产品之一，活珠子也是我们草鸡蛋的一种深加工产品，目前它在我们区对我们农民致富增收已经形成非常大的推动作用。”（央视国际）
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时间：2022-06-25 20:34
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时间：2022-06-25 20:34
不是很有营养。因为刚孵出来的鸡蛋充满营养，而孵化了一半，营养已经被小鸡“消化”了大半，所以远不及刚孵出来的鸡蛋有营养。
