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剩菜一定要等凉了才能放冰箱吗?

发布网友 发布时间:2022-04-26 08:19

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热心网友 时间:2022-06-25 17:59

一般超过60℃,绝大多数细菌无法存活,而低于4℃,细菌增殖明显缓慢。如果选择把热菜放凉再放入冰箱,当饭菜降到60℃时,细菌开始滋生繁殖,室温下放的越久,细菌繁殖越多。
世界卫生组织建议,熟食在室温下不得存放2小时以上,所有熟食应及时冷藏。
所以,饭菜在进冰箱之前的时间,越短越好。 多在室温下放一分钟,就多一分危险。
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