炸鸡蛋丝拌白糖的做法

发布网友发布时间：2022-04-26 08:47

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热心网友时间：2022-06-26 01:32

炸鸡蛋丝撒白糖做法步骤：

1.准备三个鸡蛋

2. 均匀的打散，越细腻越好

3. 锅里放油，我放的少省油！省事

4. 准备细网筛子，漏丝用的

5. 油热以后，把蛋液倒在筛网上，转动筛网，按圈转哦

6. 翻个，待两面颜色金黄用筷子夹出来。放到盘子里

7. 撒上白糖，开吃啦，香甜，酥脆！好好吃，满嘴油光。满嘴留香！喜欢吃甜的就多放点白糖！依个人口味！

小贴士：

1：蛋液抽打均匀，没有结团。

2：要用清油，同时要确保油温升高时油不会冒泡沫。

3：炸蛋丝最佳的下锅油温是80℃，炸制过程宜用80耀90℃油温，起锅油温应该用90℃或略高一些。下锅油温过高，蛋液可能成片不成丝；油温过低蛋丝。

4：起锅油温过低，蛋丝含油会重导致不脆。

5：下蛋液时，一手徐徐下蛋液，另一手持锅铲，铲尖朝下，打转地划动锅里的油。最好不要用筷子，因为蛋丝会缠在筷子上，影响蛋丝成形。

鸡蛋营养价值：

1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。