海鲜大阪烧的做法步骤图,海鲜大阪烧怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-26 09:37
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-26 21:49
用料
包菜 5片
虾 5只
鱿鱼 1只
鸡蛋 半个
山药 25g
低筋面粉 50g
牛奶 25ml
盐 少许
糖 少许
木鱼花 少许
海苔粉（不必须） 少许
大阪烧酱/猪排酱 少许
蛋黄酱 少许
海鲜大阪烧的做法
1. 处理所有的食材
2. 虾对半切
3. 章鱼切成小片
4. 包菜切小片，尽可能小
Tips：
海鲜一定要用的新鲜，不新鲜的会有许多的水出来口感不是特别的好。包菜要尽可能的切小，这样会好吃一点，太大的不好。我没买到鱿鱼，鱿鱼会比章鱼更容易熟。
1. 取一个大碗
2. 加入50g面粉
3. 加入半个鸡蛋
4. 加入25ml牛奶
5. 25g山药磨成泥
6. 混合所有的东西
7. 加入包菜、虾和鱿鱼
8. 可以加入一些撕碎的木鱼花增加flavor
Tips：
有些人可能不太喜欢牛奶的香味可以用高汤代替。但牛奶会让这道料理的风味提升。面糊不要太多，不然做的时间也会很长，而且中间不易熟。口感可能会太厚实。
只有到要做的时候才把两个东西混合起来，不然会出水。
我相信有些胖友挺喜欢吃海鲜的，但不要加太多，不然出水太多也不好。
如果没有山药的话可以用土豆来替代。这个是大阪烧松软的秘诀。
1. 锅子中小火
2. 加入面糊混合物
3. 用铲子在锅里整形，弄成圆形
4. 煎5分钟
Tips：
不要用力压，不然会很紧实没那么好吃，用铲子戳会比较好。
1. 翻面
2. 盖上盖子焖5分钟
3. 看一下有没有上色
4. 翻面再煎3分钟上色
Tips：
翻面后可以用中火了
翻面可以先乘出来，然后锅子倒扣在上面，在盘子和锅子一起翻过来，这样就会很容易成功了。
1. 从锅子里面取出放到桌板上
2. 切成6份
3. 涂上大阪烧酱汁或者猪排酱
Tips：
先切比较好，如果想有酱汁再切不太好，会比较难切，清洗也麻烦。
1. 上面撒上蛋黄酱
2. 上面撒上海苔粉和木鱼花就可以了
Tips：
海苔粉增加颜色，虽然有柴鱼片可能会更好吃，但没有关系也不大。
热心网友
时间：2022-06-26 21:50
用料
包菜 5片
虾 5只
鱿鱼 1只
鸡蛋 半个
山药 25g
低筋面粉 50g
牛奶 25ml
盐 少许
糖 少许
木鱼花 少许
海苔粉（不必须） 少许
大阪烧酱/猪排酱 少许
蛋黄酱 少许
海鲜大阪烧的做法
1. 处理所有的食材
2. 虾对半切
3. 章鱼切成小片
4. 包菜切小片，尽可能小
Tips：
海鲜一定要用的新鲜，不新鲜的会有许多的水出来口感不是特别的好。包菜要尽可能的切小，这样会好吃一点，太大的不好。我没买到鱿鱼，鱿鱼会比章鱼更容易熟。
1. 取一个大碗
2. 加入50g面粉
3. 加入半个鸡蛋
4. 加入25ml牛奶
5. 25g山药磨成泥
6. 混合所有的东西
7. 加入包菜、虾和鱿鱼
8. 可以加入一些撕碎的木鱼花增加flavor
Tips：
有些人可能不太喜欢牛奶的香味可以用高汤代替。但牛奶会让这道料理的风味提升。面糊不要太多，不然做的时间也会很长，而且中间不易熟。口感可能会太厚实。
只有到要做的时候才把两个东西混合起来，不然会出水。
我相信有些胖友挺喜欢吃海鲜的，但不要加太多，不然出水太多也不好。
如果没有山药的话可以用土豆来替代。这个是大阪烧松软的秘诀。
1. 锅子中小火
2. 加入面糊混合物
3. 用铲子在锅里整形，弄成圆形
4. 煎5分钟
Tips：
不要用力压，不然会很紧实没那么好吃，用铲子戳会比较好。
1. 翻面
2. 盖上盖子焖5分钟
3. 看一下有没有上色
4. 翻面再煎3分钟上色
Tips：
翻面后可以用中火了
翻面可以先乘出来，然后锅子倒扣在上面，在盘子和锅子一起翻过来，这样就会很容易成功了。
1. 从锅子里面取出放到桌板上
2. 切成6份
3. 涂上大阪烧酱汁或者猪排酱
Tips：
先切比较好，如果想有酱汁再切不太好，会比较难切，清洗也麻烦。
1. 上面撒上蛋黄酱
2. 上面撒上海苔粉和木鱼花就可以了
Tips：
海苔粉增加颜色，虽然有柴鱼片可能会更好吃，但没有关系也不大。
