烤烟烘烤过程中挂灰烟是怎么回事？热挂灰和冷挂灰有什么区别？谢谢之情人帮助
发布网友
发布时间：2022-04-26 09:24
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热心网友
时间：2023-10-09 05:30
烤烟烘烤过程中挂灰烟的原因：
（1）成熟度不够。中上部较厚的烟叶，在达到生理成熟而未达到工艺成熟就采收。
（2）升温过急。进入定色期时，升温速度快，烟叶中的水分汽化过快，烤房排湿跟不上，导致烤房内湿度增高，雾化的水汽蒸伤烟叶，形成挂灰烟。
（3）烤房内掉温。由于定色期烧火失误，引起烤房内温度下降，已经汽化的水汽凝在叶面，再次烤干时会形成挂灰。
（4）定色后期升温排湿不协调。若定色后期升温过快，排湿跟不上，已经汽化的水分不能及时排出，凝积在叶面上，就会造成高温挂灰。
（5）装烟稀密不匀。烤房内温度不匀，低温处湿度过大，引起烟叶挂灰。
热挂灰和冷挂灰的区别：形成的原因不同
（1）“热挂灰”烟叶的发生原因：
1、变黄后期和定色期烧火不稳，温度下降，集结在叶面上的水分不能排走或已汽化的水汽重新凝结于叶面，烤后形成挂灰。
2、排湿过晚，排湿不顺，叶面水分不能及时蒸发而形成挂灰。
3、烤上部烟叶时，由于叶片厚，组织结构紧密，烟叶难脱水，若变黄温度太低，时间拖得太长，变黄后期和定色期升温快，烟叶内的水分扩散和叶表面水分散发失调，水汽蒸伤叶表组织而挂灰。
4、定色期升温过急，烟叶水分蒸发快，排湿慢，导致烤房内湿度升高，饱和热湿水汽烫伤叶表面而形成挂灰。
5、烤房不严或天窗地洞设置不合理，阴冷天或刮风下雨，冷潮空气进入烤房使局部烟叶挂灰。
（2）“冷挂灰”发生的原因：
1、成熟期气温下降，烟叶受冷害，正常的成熟代谢被扰乱而产生“冷挂灰”。
2、铁铝毒害产生灰色烟。灰色烟的铁铝含量高出正常烟叶10倍以上。这种毒害又以长期低洼积水，还原性离子较高的田块最为严重。
3、偏施氮肥，烟株营养不平衡所致。
扩展资料：
“热挂灰”烟叶的防止方法：
1、整个烘烤过程中烧火要稳，温度只能稳定和平稳上升，不能忽升忽降或长时间降低。
2、烟叶达变黄标准后要及时转火排湿，并且保证通风排湿顺畅无阻。
3、烤房有问题的要及时进行改造，保证冷潮空气在烘烤中不会侵入烤房。
4、烤上部叶注意增温保湿变黄，变黄时间不要拖得太长，变黄达到要求后及时平稳升温定色，但转火升温不能过急。
参考资料来源：百度百科——挂灰
热心网友
时间：2023-10-09 05:30
区别不能打了，字数*，抱歉。
