新鲜鲨鱼尾鳍怎么烹饪?

1、将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。2、将鲨鱼切成条状。3、将炒锅烧热，加入花生油，将配料爆香后加入干鲨鱼，炒至九成熟时，加入萄段及调味料，继续炒至熟透即可食用。 味道一级好`希望帮到你！谢谢采纳`

1、将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。2、将鲨鱼切成条状。3、将炒锅烧热，加入花生油，将配料爆香后加入干鲨鱼，炒至九成熟时，加入萄段及调味料，继续炒至熟透即可食用。味道一级好`希望帮到你！谢谢采纳`记得采纳啊 ...

1. 鱼翅的加工起始于将鲨鱼或鳐的背鳍、胸鳍和尾割下，这一过程通常在淡水中进行，以便将鳍基部的血污浸泡出来，之后洗净并晒干，作为后续加工的原料。2. 接下来，将鱼翅在约60℃的热水中烫软，然后取出浸泡在冷水中。使用刀具仔细地刮去鱼鳍表面的质鳞，这一步骤被称为“煺沙”。3. 经过“煺沙”...

割鳍时要贴鳍根切割，刀路要同鳍的基部平行。切尾鳍时，不得把整个鱼尾完全切下，而应紧贴尾椎骨下面一边斜刀切下。把每个鳍基部附着的肉用刀剔除，用海水浸洗，去掉血污，然后摆晒。夏季气温较高，为防腐变质，在摆晒前，应将鳍的基部在盐水中（用饱和盐水或接近饱和的盐水）蘸一下，浸水的深度...

首先要将新鲜鲨鱼翅用清水浸至2小时，去软骨(可留下熬汤)，漂洗数遍，将沙子漂净.然后就可以按照菜谱上面的做了. 推荐几个谱: 鱼翅老鸡锅 主料： 老母鸡1只，鱼翅干150克，猪脚1只，猪皮500克，火腿丝100克。 配料： 盐10克，豉油、麻油各10毫升，鸡油100毫升，料酒100毫升，胡椒粉3克，香菜、...

1、做法步骤1首先准备好要料理的食材2然后将适量鲨鱼翅冷水泡发24小时，泡软撕开后小火煮30分钟后换水再煮30分钟3再然后适量排骨焯水4之后适量焯水的排骨洗净备用5再之后砂锅放入适量料酒适量葱适量姜。2、推荐几个鲨鱼翅做法鱼翅老鸡锅 主 料 老母鸡1只，鱼翅干150克，猪脚1只，猪皮500克，火腿丝...

制作过程：鱼翅是鲨鱼的鳍经干制而成，以背鳍制成的叫脊翅、 背翅或劈刀翅，翅多肉少；以胸鳍制成的叫翼翅或上青翅，翅少肉多；以尾鳍制成的称尾翅、勾尖或尾勾；以臀鳍制成的称荷包翅、翅根。尾鳍和臀鳍肉最多、翅最少。淡水翅系用日光晒干，或用石灰水浸渍而成；咸水翅用盐水浸渍。鱼翅...

[原料] 小鲨鱼肉200克，新鲜蚕豆瓣150克，水发竹荪25克，清汤600克，茭白50克。[调料] 葱姜汁2克，胡椒粉0.2克，盐2克，味精1克，生粉4克，米醋5克，清油5克，黄酒3克。豆瓣鲨鱼羹：[操作程序]1．鱼肉切成豆子丁；豆瓣放入笼内蒸酥；竹荪切成小片，焯一下水；茭白切成瓜子片焯一下水。2‘葱...

首先，需要明确的是，鱼翅并非指鲨鱼的整体，而是特指鲨鱼的鳍部，尤其是背鳍、胸鳍和尾鳍。这些部位富含胶原蛋白，经过一系列加工后，可以制成在亚洲尤其是中国传统饮食中备受推崇的珍贵食材——鱼翅。由于鲨鱼鳍部的特殊纹理和口感，鱼翅在烹饪过程中能够吸收汤汁，呈现出独特的滑嫩与鲜美。其...

1、鲨鱼头：控制中心；2、鲨鱼身：里面有好多器官；3、鲨鱼背鳍：控制平衡，提供前进的动力，若失去，鱼不会转弯，鲨鱼身上不同地方的鳍有不同的作用。没有鳔的鲨鱼不可能悬浮在水面的某个 位置，要想保持身体的平衡、不下沉到海底，靠的就是鲨鱼的背鳍，所以鲨鱼背鳍的作用就是保持身体平衡；4、...