五彩椒怎么腌制好吃?

发布网友发布时间：2022-04-26 09:17

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热心网友时间：2022-06-26 14:00

主料：五彩椒一斤蒜米半斤

方法/步骤

1.将从菜园里摘回来的五彩椒进行挑选，把坏死的和叶子拿掉，用盐水进行清洗。

2.将清洗干净的五彩椒放在盆子里，晾干辣椒表面上的水分。

3.把晾干表面水分的五彩椒和蒜瓣一起放到一个无油的玻璃瓶子里，并加入适量的冰糖。

4.往玻璃瓶里加入没过五彩椒的酱油（用生抽），最后加上盖子密封好。

5.腌制半个月之后，就可以开吃啦！

注意事项：

腌制的瓶子一定要无油

喜欢吃蒜瓣的可以多放一些

热心网友时间：2022-06-26 14:01

食材

食谱热量：150.6(大卡)

主料

五彩椒一斤

蒜米半斤

方法/步骤

将从菜园里摘回来的五彩椒进行挑选，把坏死的和叶子拿掉，用盐水进行清洗。

将清洗干净的五彩椒放在盆子里，晾干辣椒表面上的水分。

把晾干表面水分的五彩椒和蒜瓣一起放到一个无油的玻璃瓶子里，并加入适量的冰糖。

往玻璃瓶里加入没过五彩椒的酱油（用生抽），最后加上盖子密封好。

腌制半个月之后，就可以开吃啦！

END

注意事项

腌制的瓶子一定要无油

喜欢吃蒜瓣的可以多放一些

热心网友时间：2022-06-26 14:01

做法步骤如下：

1. 二斤五彩椒，把坏的和劣质的先挑出来扔掉

2. 然后把挑选好的五彩椒清洗干净，用清水多洗几遍

3. 凉干，最好不要晒，风干最好，如下图所示

4. 先把控干水分的五彩椒倒进洗净凉干的玻璃缸里，倒进没过辣椒的酱油，，泡一周可食用，越久越好吃。

扩展资料

五彩椒的主要价值

经济价值

五彩椒是辣椒中之珍品，也是一种优良的盆栽观果花卉，同株果实有绿、黄、白、紫、红五色，鲜艳夺目，具有光泽、点缀于绿叶之中，玲珑可爱。株高约50厘米左右，株产果可达250个，集食用、药用、观赏于一体，辣味素含量是普通辣椒的10倍。

食用价值

甜椒中含有很丰富的维生素A、B、C，β胡萝卜素，糖类、纤维质、钙、磷、铁能增强免疫力，对抗自由基的破坏，保护视力，还可以使皮肤白皙亮丽。经常食用可以强化指甲和滋养发根，对于肌肤有活化细胞组织功能，促进新陈代谢，使皮肤光滑柔嫩，具有美容的功效。可以预防微血管的脆弱出血、牙龈出血、眼睛视网膜出血、脑血管出血，也是糖尿病患者较宜食用的食物。

五彩椒具有温中健胃、散寒祛湿等功效。内服可用于治疗胃寒饱胀、消化不良、食欲不振、风寒感冒等；外用则能促进皮肤的血液循环，对于治疗冻疮、风湿痛等也有不错的效果。

热心网友时间：2022-06-26 14:02

用料

五彩椒大概半斤左右的量

配料: 高度白酒1勺，冰糖5颗，花椒10粒，香叶1片，蒜瓣4瓣，最后用生抽补满瓶子

腌制五彩椒的做法

五彩椒去蒂，洗净，晾干！密封瓶洗净，控干水份，保证无油无水的状态。

在瓶底放入除生抽外的腌料，上面码放五彩椒，最后将生抽倒入瓶子，盖上瓶盖。注意，1.生抽要基本倒满，但又不能满满当当，倒入后需要余2厘米左右的空间，因为发酵的过程，会产生气体，容易涨瓶。2.制作中的器皿、筷子等都要保证无油无水。（这张照片是我总结经验之前拍的，佐料大部分还在瓶口附近，后来我改成在瓶底啦，这样不至于让佐料遇不到生抽，发挥不出它们的味道）

1.北京初夏季节的室温，每一个星期左右，打开瓶子，放掉发酵的气体，同时将上面没有遇到生抽的部分翻动到下面，再检查有没有霉变或者其他异样的部分。2.如果偶有几个霉变，可以捡出扔掉，瓶中添上一勺白酒，继续密封保存。3.尝一下汤味，如果酸度合适，就可以停止或者抑制发酵，将瓶子放到冰箱里保存。4.一个月以后，据说亚*盐水平降到很低的时候，就可以享用啦。