锅贴是什么东西?

发布网友发布时间：2022-04-26 09:23

共5个回答

热心网友时间：2022-06-26 16:37

锅贴多少有些像饺子。都是包了馅做熟来吃的。然而锅贴是包好后煎熟吃，而饺子大多煮熟吃。不过，今日西安的饺子宴，也有煎的饺子。从这一点说，饺子与锅贴似乎在合流。也许各色饭菜的发展过程，也有个分久必合、合久必分的问题。

我偏爱锅贴。我觉得，锅贴的味道与饺子有大不同处。即便是西安饺子宴的煎饺子，吃起来也不如正宗锅贴够劲。每当家里做了馅，准备包饺子时，我便主张吃锅贴。反正也不比包饺子更麻烦。一样要擀皮，一样要包馅。只是包时需两头留下小小口子，其形状如蒸饺，略长。不知这是为什么?是容易熟一些么?是使香气外溢么?是要添一分秀美么?搞不清楚。

煎锅贴有讲究，须用平底锅，略抹一层油，将锅贴整整齐齐地摆好，要一个挨一个，煎时应均匀地洒上一些水，最好用有小嘴的水壶洒水，以洒在锅贴缝隙处，使之渗入平锅底部为好。盖上锅盖，煎烙二三分钟后，再洒一次水。再煎烙二三分钟，再洒水一次。此时可淋油少许。约五分钟后即可食用。用铁铲取出时，以五六个连在一起，底部呈金*，周边及上部稍软，热气腾腾，为最佳。食时，皮有脆有绵，馅亦烂亦酥，香气扑鼻，回味无穷。真是一美好享受也。

锅贴之馅，也如饺子馅，可荤可素，可猪羊肉，可海鲜，可野味，尽在人的爱好而已。旧时西安西大街竹笆市口有一专卖锅贴的老店，颇受欢迎。西安锅贴，习惯用猪肉韭菜为馅，拌以黄面酱及香油，香而且鲜。我愿意再加一点鸡蛋、虾皮，以增加鲜美之味。有兴趣者，无妨一试。

热心网友时间：2022-06-26 16:37

1楼的说了半天也不知道说什么！

锅贴是一种煎烙的馅类小食品，外形跟饺子差不多，不过是在平锅里煎烙的，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜。包制时一般是馅面各半，呈月芽形。锅贴底面呈深*，酥脆，面皮软韧，馅味香美。

热心网友时间：2022-06-26 16:38

所谓锅贴就是一种和饺子一样形状的两边不封口（是为了散热，熟的时候不至于破皮）的放在锅里煎的食品。非常好吃！！！

热心网友时间：2022-06-26 16:38

锅贴,是一种小吃的名字.就是把饺子放在平锅里煎,馅一般都是肉的.

热心网友时间：2022-06-26 16:39

准备原材料：肉陷，饺子皮直接买来，或现擀。再准备其他作料：酱油、盐、味精、葱姜等，外加一个鸡蛋。

将鸡蛋搅到肉馅里，同时加适量的水，顺时针搅拌，感觉有粘性时就可以了。

然后加盐、酱油，少许五香粉。也可以选择其他自己喜欢的口味

在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。注意哦！吃多少放多少韭菜，否则韭菜馅很难闻，剩下全部浪费了！

包起来的方法很简单：把饺子皮中间捏住，两边要通风哦!

就是这个样子

在锅里码好，注意关键步骤：先加少许油，小火3分钟后，浇适量的水，锅里发出哧哧的响声，盖上锅盖，2分钟再打开，如此反复2-3次即可。中间翻锅一次

盖上盖子，防止油遇到水后外溅

外焦里嫩

开封锅贴是闻名的风味小吃，其中，稻香居的锅贴以其选料严谨，制作精细，品质优美而闻名古城。成品皮焦馅嫩，色泽黄焦，鲜美溢口。