奶油馅怎么做
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发布时间：2022-04-26 09:50
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时间：2023-10-09 07:08
奶油馅做法
奶油馅
菜谱简介 动物性鲜奶油部份亦可不加，可改加少许溶化的奶油加入面煳拌匀，增添香味且让口感更顺口。
材料
克宁姆预拌粉120公克，鲜奶400公克，动物性鲜奶油180公克
做法
1.克宁姆预拌粉过筛备用。
2.鲜奶倒入自动搅拌器的搅拌缸中，加入作法1的克宁姆粉，快速搅拌均匀约5分钟备用。
3.将动物性鲜奶油打发成6分发的状态后，加入作法2的面煳中再次拌匀即成克宁姆馅。
奶油布丁馅
材料
牛奶160公克，奶油13公克，细砂糖38公克，全蛋27公克，玉米粉7公克，低筋面粉9公克
做法
1.先将低筋面粉、玉米粉一起过筛备用。
2.将糖、蛋、低筋面粉、玉米粉拌匀。
3.牛奶、奶油煮滚，将作法2冲入，煮至胶凝状离火，抹上薄薄的奶油后放置全凉，再覆盖保洁膜，放入冰箱冷藏。
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