鲜奶芋泥包怎么做好吃呢?
发布网友
发布时间：2022-04-26 09:50
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-27 00:47
食材
芋泥 适量
高精面粉 适量
糖 适量
向日葵油 适量
酵母 适量
盐 适量
方法/步骤
1
芋泥挤压至无块状，再用小火边煮边搅拌成糊状，取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏1小时后备用
请点击输入图片描述
2
要趁热加入糖和油。这是调好的芋泥，包馅的部分可以粗糙一些，分12份
请点击输入图片描述
3
用搅拌机慢速搅拌至扩展状态，中途加油，不可搅拌过度，盖保鲜膜第一次发酵
请点击输入图片描述
4
发酵到2-3倍大，用粘粉的手指在面团中戳一个洞，不回缩表示发酵成功
请点击输入图片描述
5
将面团和芋泥各分12份
请点击输入图片描述
6
包入芋泥馅，底部捏紧，滚圆
请点击输入图片描述
7
放入12个纸杯，第二次发酵
请点击输入图片描述
8
第2次发酵约9分满时，刷蛋液，用剪刀在蛋糕面中间剪个十字型，均匀滴上撒酥松粒，放入预热180°烤箱，20分钟
请点击输入图片描述
热心网友
时间：2022-06-27 00:47
中筋面粉 270g,低筋面粉(或中筋) 30g,鲜奶 165g~175g,三温糖或细砂糖 15g,植物油 15g,新鲜酵母(或酵母粉) 9g(或3g),盐(可不加) 2g,芋头 半颗,无盐奶油 15g,三温糖或砂糖 10g,鲜奶 适
1: 芋头切片先蒸熟后压成泥，趁热加入糖、奶油和鲜奶拌匀至自己喜欢的滑顺度
2: 面包机容器内装好做面包的叶片，将面团材料放入（若用新鲜酵母要和食材份量内的鲜奶，稍拌匀后先倒入容器内），选择搅拌面团的选项，搅拌15分钟至三光即可
3: 倒出面团后滚圆，盖保鲜膜或锅子松弛醒15分钟
4: 松弛醒好的面团杆成长形后由短边往中间三折起来，转90度再杆成长形。（即杆平后再三折，重复3次。
5: 最后分成16等份滚圆
6: 整型A：取一圆面团杆成中厚边薄的圆片，中间放入适量内馅，再包捏成三角形
7: 整型B：取一圆面团杆成中厚边薄的圆片，中间放入适量内馅，再包捏成球形。
8: 将整型好的芋泥包一个个有间隔地排放在已铺有馒头纸(烘焙布)的蒸盘网架上，表面喷点水，送进烤箱或蒸笼，做发酵至2倍大（约35度Cx40分钟）
9: 发酵完成，水波炉内的水箱装足水，选择「蒸(强)」的功能，设定蒸15分钟。完成后需立刻取出馒头，否则馒头表面易被水滴而皱皮。
10: 若用蒸笼或锅子在瓦斯炉上蒸，锅盖要包裹纱布巾，水滚后放入馒头，盖上锅盖用中大火蒸，蒸约12～15分钟，锅边夹放筷子开点缝。时间到后关火，稍等一下再慢慢掀开锅盖
热心网友
时间：2022-06-27 00:48
1.芋头洗净去皮后切成片，放入一个干净碗公中，备用。
2.起一锅水，放入集气片后放上干净蒸笼后，将作法1放入蒸笼中，将地瓜蒸约20分钟即可取出。
3.准备一干净的碗，将澄粉放入，备用。
4.起一锅，放入80㏄的水，待水沸腾后，冲入作法3中。
5.再于作法2蒸熟的芋头中，加入作法4冲好的澄粉，以及生猪油、细砂糖一起拌均匀呈泥状，备用。
6.于每张包子皮中放入作法5约20公克的馅料后，以馅料为中心点先提起一边的面皮与另一边面皮捏拢。
7.再提起另一边的面皮，与其他两边的面皮沿着外沿捏出三角形状。
8.将作法2的空蒸笼，放入干净膜纸后，将作法7的三角芋泥包放入蒸笼中，以中大约蒸约10分钟即完成。
热心网友
时间：2022-06-27 00:48
热心网友
时间：2022-06-27 00:49
2.要趁热加入糖和油。这是调好的芋泥,包馅的部分可以粗糙一些,分12份
3.用搅拌机慢速搅拌至扩展状态,中途加油,不可搅拌过度,盖保鲜膜第一次发酵
4.发酵到2-3倍大,用粘粉的手指在面团中戳一个洞,不回缩表示发酵成功
