大豆油炒菜很黄是什么原因41

发布网友发布时间：2023-09-17 13:50

共4个回答

热心网友时间：2024-10-28 20:40

大豆油炒菜很黄的原因可能与食材清单和制作步骤两个方面有关。以下是一些可能的解释：
食材清单方面：
1. 大豆：大豆油是从大豆中提取出来的，因此大豆的品质和成分会对大豆油的颜色和味道产生影响。如果大豆中含有较多的*素，那么提取出来的大豆油就会偏*。
2. 其他食材：在炒菜过程中，可能会加入其他食材，例如酱油、豆瓣酱等，这些食材中含有色素，也可能导致炒出来的菜颜色偏黄。
制作步骤方面：
1. 炒菜温度：炒菜时温度过高，会导致大豆油氧化，使炒出来的菜颜色变深。
2. 炒菜时间：炒菜时间过长，会导致食材中的水分蒸发过多，使炒出来的菜颜色变得更深。
3. 食材下锅顺序：不同的食材下锅顺序可能会影响炒出来的菜的颜色。例如，先将豆制品炒至表面微黄，再加入其他食材，可以减少菜的颜色变黄。
综上所述，要想炒出颜色更加鲜亮的菜品，可以尝试调整食材清单和制作步骤。例如，可以减少使用含有色素的食材，控制炒菜温度和时间，以及注意食材下锅的顺序等。

热心网友时间：2024-10-28 20:41

应该是正常的，如果不黄，就不好了，太黄就说不准了。好豆油有豆腥味，*，粘稠。豆油鉴别不是一般人能行的。专业的部门还鉴别不了地沟油呢。

热心网友时间：2024-10-28 20:41

我买的鲁花的大豆油，跟平时买目测颜色没差别，就是炒菜时发现明显发黄，把菜都染成*的了。不知道啥情况，在丹尼斯超市买的，味道也不好。以后再不去丹尼斯买油了！

热心网友时间：2024-10-28 20:42

掐指一算1楼已经快要50岁了啊