石锅黑椒碟鱼头酱怎么熬?
发布网友
发布时间：2022-04-26 15:00
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懂视网
时间：2022-11-05 11:34
1、食材：昆布鱼500克、花椒适量、孜然适量、盐适量、胡椒粉适量、五香粉适量、葱适量。
2、先将昆布鱼杀好洗干净备用。
3、将各种调料放入碗中。
4、放入微波炉中加热1分钟。
5、将加热好的调料均匀的摸到昆布鱼身上。
6、然后盖上盖子，腌制1-3天。
7、最后挂起来风干即可。
热心网友
时间：2024-12-07 22:18
酱烧鲽鱼头
鲽鱼头1个约250克，芦笋250克，胡萝卜片5克。调料日式酱烧汁250克，清汤100克，盐2克，味精5克，白糖4克，葱、姜、蒜各2克，八角1个，色拉油500克。
1、将鱼头焯水洗净，入六成热的油锅中火炸1分钟至金黄色备用。
2、将芦笋切成长10厘米段，入沸水焯水1分钟后撒上盐、味精备用。
3、锅留底油20克，下葱、姜、蒜、八角炝锅，然后将其捞出，加入清汤、鱼头和酱烧汁、白糖大火烧开，小火煨20分钟至入味，大火收汁，最后将鱼头捞出，入盘，放上汆好的胡萝卜片，用芦笋围边，将剩余的原汁浇在上面即可。
特点
酱香味浓，色泽靓丽。
日式酱烧汁
原料：昆布250克，墨鱼花100克，味淋2500克，万字酱油2500克，目鱼素100克，清水15千克，白糖250克，炒熟的白芝麻50克。
制法：1、先将昆布入清水浸泡1小时洗净，然后同墨鱼花一起放入清水（15千克）中大火煮开后小火煮约1小时，待汤剩7千克左右时，加入味淋、目鱼素、万字酱油、白糖调均匀，最后放入白芝麻即可。
相关链接：昆布、墨鱼花、味淋、目鱼素都是日本料理中的调料，市场有售。
