牛羊肉可以放一起炒么的做法

发布网友发布时间：2022-04-26 15:18

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热心网友时间：2023-10-11 09:47

牛羊肉放到一起炒是可以的，因为它们的口味并没有太大的冲突。而且把牛羊肉切成片以后用苏打水干淀粉和蛋清腌十五分钟以后再用洋葱和辣椒一起炒味道是很好的。

热心网友时间：2023-10-11 09:47

　红焖羊肉
　　1，羊肉或者羊排洗净，用开水焯过去血水；
　　2，锅内放植物油，放入白糖熬糖色放羊肉炒至上色，倒入砂锅；
　　3，加姜块，葱段、热水，老抽，盐，料酒，干辣椒；
　　大料，花椒，甘草、肉桂、茴香、陈皮、砂
　　仁、丁香、山楂片、大枣、枸杞、放入沙锅l,
　　放一勺柱侯酱（没有可以不放）；
　　4，慢炖一到两个小时，吃前可以下胡萝卜，白萝卜，土豆，面筋等。
　　孜然羊肉
　　【原料】羊肉300克，孜然15克，笋片50克，油1500克（约耗75克），料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，汤、面各少许。
　　【制作过程】
　　1、羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。 2、勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。
　　葱爆羊肉
　　【原料】羊腿肉（净，200克）、京葱（200克）、大蒜头（1瓣）、花椒粉（少许）、黄酒（20克）、酱油（50克）、盐（少许）、醋（少许）、生油（少许）、麻油（50克）。
　　【制作过程】
　　一、交羊腿肉去筋，切成大薄片；京葱切成旋刀块，爆炒后就会变成片。二、将京葱块、生油（或猪油）、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。三、用生油、麻油、大蒜头（折碎）炝锅烧至高热时，将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入，用大武火很快地爆炸几下，再加少许麻油,醋起锅.
　　淮杞炖羊肉
　　【原料】羊肉（500克）、姜片（16.5克）、枸杞子（20克）、鸡汤（650克）、味精（13克）、精盐（少许）、淮山药（40克）。
　　【制作过程】
　　一、将羊肉放入水内煮熟切块，再放入锅内加姜片炒透。二、将羊肉放入瓦盅，加淮山药、枸杞子、鸡汤、味精及精盐等，上笼蒸两小时即好。