自己在炒土豆丝的时候该先放盐还是白醋?

发布网友发布时间：2022-04-26 15:17

共5个回答

热心网友时间：2023-10-11 08:23

即便是一道最普通的炒土豆丝，也是别处吃不到的美味。

今天小编要和大家分享的，就是炒土豆丝时的一个小技巧：炒土豆丝时，应该先加盐还是先加醋？这一点通常很容易被人忽略，但是对炒土豆丝的成品影响很大，很多人都把这一步做错了，难怪炒好的土豆丝不脆，还发黑。

炒土豆丝时，先加盐还是醋？这一步做错，难怪土豆丝不脆，还发黑

炒土豆丝是一道非常简单的素菜，食材很简单，除了土豆本身以外，最重要的就是加盐和醋调味，加对了顺序和用量，炒出来的土豆丝就会清脆又入味，吃起来很爽口，看上去色泽油亮不发黑，十分美味。

那么炒土豆丝时，到底先加盐还是醋？这一步千万别做错，不然别怪土豆丝不脆，还炒的发黑。正确的方法就是先放醋再放盐，因为先加醋能缓解土豆丝表面的缺水，相反加盐会加速失水，使得土豆丝容易黑，而且容易炒软。

炒土豆丝的正确方法：

第一步，将土豆表面泥沙洗净，然后刮去表皮冲洗一下，沥干后切成薄片，再改刀切丝，切好后立即放入一盆清水中，加入2勺食盐、2勺醋，搅拌均匀后静置浸泡10分钟。

第二步，起锅热少许油，下入蒜末爆香，然后放入切好的辣椒爆炒断生，将泡好的土豆丝稍微搓洗两下，并用清水冲洗沥干，然后倒入锅中大火翻炒均匀，然后加入适量生抽和白醋，炒匀后再加入适量食盐调味，最后撒入葱花，炒匀即可出锅。

所以炒土豆丝时正确的方法，应该是先加醋再放盐，只有这样，才能将土豆丝炒得脆嫩入味，更美味！很多人平时都是先放盐再加醋，难怪炒出来的土豆丝又黑又黏腻，口感不香也不脆，而且入味不均匀，一点都不好吃。

热心网友时间：2023-10-11 08:23

土豆切丝，用水淘洗干净，然后起锅焯水，一分钟就行，起锅烧油，，将葱姜蒜爆香，放土豆丝再放盐鸡精，快好了的时候最后放醋，出锅

热心网友时间：2023-10-11 08:24

酸辣土豆丝是十分受人喜爱，也很简单的一道菜，在食堂十分常见，吃起来很酸爽，土豆丝很脆很过瘾。炒土豆丝应当先放一些白醋，这样可以使土豆吃起来更鲜脆。

热心网友时间：2023-10-11 08:25

在炒土豆丝的时候，一定要先放醋后放盐，这样会让土豆丝更清脆爽口。这个顺序搞错了的话，这个土豆丝就不脆爽了。

热心网友时间：2023-10-11 08:25

应该先放白醋再放盐，如果先放盐的话，多煮一会儿就会把盐里面的碘给挥发掉。