中秋节月饼制作?

发布网友 发布时间：2022-04-26 13:21

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热心网友 时间：2022-06-28 14:08

低粉 150g
转化糖浆 120g
枧水 3g
植物油 30g
鸡蛋 1个
月饼 10
中秋月饼制作的做法 ：
准备好所有食材，先搅拌液体，将过筛的低粉和液体搅拌，和成面团，和好的面团醒一个小时，把喜欢的馅料搓成70克剂，面醒好也分成30克剂，用面皮包入馅料，再用月饼模具按出图案，烤箱200℃预热，放入月饼，先喷水在表面，烤五分钟，五分钟后拿出刷蛋黄水，继续烤15分钟左右。

出炉，成功，月饼烤好放保鲜盒二到三天后回油就可以吃了。
月饼一定要回油后才好吃，刚出炉的月饼硬，回油后会更软糯

热心网友 时间：2022-06-28 14:08

低粉 150g、转化糖浆 120g、枧水 3g、植物油 30g、鸡蛋 1个。
中秋月饼制作的做法 ：
准备好所有食材，先搅拌液体，将过筛的低粉和液体搅拌，和成面团，和好的面团醒一个小时，把喜欢的馅料搓成70克剂，面醒好也分成30克剂，用面皮包入馅料，再用月饼模具按出图案，烤箱200℃预热，放入月饼，先喷水在表面，烤五分钟，五分钟后拿出刷蛋黄水，继续烤15分钟左右。

出炉，成功，月饼烤好放保鲜盒二到三天后回油就可以吃了。

热心网友 时间：2022-06-28 14:09

原料： 白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋． 制作方法： １．将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点融合，和成面团。面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为５：４：１．４：１。 2．把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用。 3．把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团。 4．将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球。 5．预备一个木制的月饼制作模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平，然后再将其从模具中扣出。 6．用鸡蛋调出蛋汁，比例为３个蛋黄１个全蛋，待用。 7．把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁，再放入烤箱。 8．烤箱的温度为１８０度，约烤二十分钟左右。中间要取出一次，再刷一遍蛋汁。 上述做法是软皮月饼的制作方法。在烤制月饼过程中，应注重以下几点： １．和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握。 2．馅内的鸭蛋黄最好用生蛋黄。这样烤月饼时，蛋黄出的油会融进月饼皮内。 3．把月饼从模具中扣出时，用力要均匀，不可反复用力，一般侧扣一下，反面正扣一下即可出来。模具中的干粉不宜多放。 4．进烤箱烤的时间应根据月饼块的大小控制，也可在烤的过程中打开烤箱看一看，以免烤焦。 5．为了使烤出的月饼更香，在和面时可少加入一点黄油，但切记不可多加。

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