肉酿茄子和肉酿尖椒,怎样保证馅料熟外面又不焦呢?
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发布时间：2022-04-26 13:30
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时间：2022-06-28 15:47
首先我们要了解一下今天的主角，辣椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。
其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。
它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。
一般人都会感觉到，吃了带有辛味的青椒之后，会心跳动加速、皮肤血管扩张，令人觉得热乎乎的，所以中医说辣椒有温中下气、散寒除湿的说法。
而今天要说的是怎么做虎皮辣椒最好吃。
虎皮尖椒酿肉的做法有一点复杂，下面按照步骤给你介绍一下。
1、制作肉馅，猪肉馅和葱姜末加上盐、胡椒粉、糖、鸡蛋液和淀粉一起搅拌好。
2、处理辣椒，把辣椒掰去掉，内部的辣椒子去除干净，留下一个辣椒的空堂备用。
3、将拌好的肉馅菜如辣椒的空堂里面，一定要用筷子反复的往里面送，让辣椒的里面辣椒尖的地方也能够塞满肉馅这样制作出来的辣椒酿肉才能吃起来每一口都有肉哦。
4、起锅烧油，把塞好肉的辣椒平放放入锅内，中火煎.一面煎到微微起皱，翻面再煎两面均煎至起皱发黄。
5、尖椒发黄起皱之后下入葱姜蒜片，酱油、蚝油、盐、白糖、胡椒粉、加水。水没过辣椒的一半淹至辣椒的一半，大火烧开，小火焖五分钟后勾芡收汁。
6、美味的虎皮尖椒酿肉就可以锅了，也可以改刀成小块装盘上桌享用了！
酿茄子🍆
1：新鲜茄子两个洗干净，斜刀切第一刀不要切断，第二刀切断，就形成一个酿茄子🍆(也叫茄饼)第二刀刀缝就可以塞肉末进去，以此类推切好备用。
2：新鲜五花肉洗干净去皮用菜刀剁肉末备用。
3：姜末蒜末少许，葱白末，适量备用。
4：生粉，料酒，胡椒粉，盐，白糖，酱油，蚝油，老抽上色，鸡精备用。
5：准备一个大碗放入肉末，姜末蒜末，葱白末，放入盐，白糖，鸡精，蚝油酱油，胡椒粉，料酒，生粉，顺一个方向搅拌起径黏稠状即可备用。
6：把肉末塞进切好的茄饼缝中，再抹上一层生粉备用。
7：热锅烧油7成油温，下茄饼炸制金*捞出控油，摆入碟中放整齐备用。
8：调一个欠汁，碗里准备适量水加入适量生粉搅拌均匀，热锅烧油下蒜末，放适量水，放盐，白糖，鸡精，蚝油，酱油，老抽少许上色，煮开，加入碗欠搅拌均匀，加入一点色拉油起油亮，淋上酿茄子🍆上，撒上葱花大功告成。
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时间：2022-06-28 15:47
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时间：2022-06-28 15:48
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时间：2022-06-28 15:49
