烧焦的食物能吃吗
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发布时间：2022-04-26 13:17
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热心网友
时间：2022-06-28 13:39
不能。
食用熟透或烧焦的肉类会增加患肾癌、结肠癌、前列腺癌和胰腺癌的风险。
烧烤食品一般都含有较强的致癌物，最好少吃。鱼、肉等食品用火烧烤时，在高温(大于400℃)下可使其所含蛋白质、氨基酸分解产生多环芳香烃类致癌物，特别是烧焦后产生的棕黑色物质、糖加色炒后产生的棕色物质、烧焦的面包皮及熏制食品等。
而有些要烤的肉食若之前经过不恰当腌制，会产生过量亚*盐，所以空腹食用时，这两种物质会直接和胃粘膜接触，导致患胃癌比率大大上升。且有些致癌物质会在烤肉时弥漫的烟火里而伤害人体。烤羊肉串中的3、4苯并芘是羊肉在烘烤时，脂肪滴在高温下燃烧所产生。3、4苯并芘是国际医学界公认的最强烈的致癌物质之一，能引起皮肤癌、食道癌、胃癌、肺癌等多种癌症。
扩展资料：
如果做饭的时候不小心将米饭烧煳了，只需要在烧煳的米饭中插入几根葱段，盖上锅盖，几分钟后，将葱段取出，饭的煳味就消失了。
此外，若是在煮米饭的过程中闻到焦煳味，赶紧关火，然后在米饭上放上一块面包皮，再盖上锅盖，几分钟后，面包皮就可以吸收掉焦煳味。
参考资料来源：人民网-吃烧焦的肉或会致癌 癌症该如何早期发现
热心网友
时间：2022-06-28 13:40
烧糊了的菜属于高温烹饪食中，焦糊后会产生致癌物“苯并芘”，“苯并芘”是一种强致癌物，容易导致食道癌、胃癌等，也可能影响青少年的视力。食用油在200℃左右的高温下产生油烟，油烟携带着大量“苯并芘”。在烤糊的食品中，“苯并芘”的含量比普通食物增加10~20倍。
防止菜烧焦的方法
防止菜烧焦主要是要掌握炒菜火候，如何掌握火候，有一定规律可循，但更主要的是从实践中积累经验。
通常说的火侯有三种：急火，慢火，微火。常根据炒菜主料的性质，形态和菜品要求不相同，采用不同的烹调方法。一旦选用炒菜方法，必须是用急火，快炒快熟快出锅。
初学炒菜者，可能操作不熟练出现炒焦现象，解决办法是，在菜品炒熟了后，可将火调至微火或者将火关掉，再装盘，以防止炒焦糊锅。
为了避免外面烧焦里面还不熟的问题出现，还可根据主材料的性质，在加工成形时进行处理，可提前焯水去生；还可切成小块、切成条，丝，片等，都便于急火快炒入味成熟，不会出现外焦里不熟的问题了。
热心网友
时间：2022-06-28 13:40
如果是不小心吃到，当时吐出来就完全没问题；当时没吐，吃一次两次也不会马上死人；就是天天吃也有人天生免疫力强，不会得癌；对自己免疫力没信心或家里有类似病史的，自己注意吧，平时多吃些姜。。。
热心网友
时间：2022-06-28 13:41
