西瓜籽可以吃吗,西瓜籽吃了有什么好处
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发布时间：2022-04-26 13:49
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时间：2023-02-04 15:08
1.西瓜子含有丰富蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钾、铁、硒等营养元素，有清肺化痰的作用，对咳嗽痰多和咯血等症有辅助疗效；
2.西瓜子富含油脂，有健胃、通便的作用，没有食欲或便秘时不妨食用一些西瓜子之类的种仁；
3.含有不饱和脂肪酸，有降低血压的功效，并有助于预防动脉硬化，是适合高血压病人的小吃；
4.西瓜种子含脂肪油、蛋白质、维生素B2、戊聚糖、淀粉、粗纤维、α-氨基-β-(吡唑基-N)丙酸。又含尿素酶、α-半乳糖甙酶、β-半乳糖甙酶和蔗糖酶。还含一种皂甙样成分，有降压作用，并能缓解急性膀胱炎之症状；
5.西瓜子性味甘，性平，无毒；具有利肺，润肠，止血，健胃等功效。
为什么会有白西瓜籽
西瓜籽之所以会变白，真正原因在于人为添加植物生长调节剂，辅助西瓜座果所致。正常情况下，西瓜的果实要长大，首先要开花授粉，受精结籽。瓜内种子发育时，自身会产生一种植物激素(内源性植物激素)，从而刺激果实膨大，长成西瓜。西瓜要正常开花授粉并自行产生出内源性植物激素，气温一般要高于25℃以上。但是，早春栽培的大棚早熟西瓜开花时，气温比较低，西瓜难以正常开花授粉。
怎么办？瓜农们在早春大棚西瓜开花时，在西瓜幼花的瓜柄上，会涂抹了少量人工合成的植物生长调节剂，辅助西瓜开花座果，这种技术称为人工辅助座瓜技术。
采用这种方法座瓜的种子是没有正常授粉受精的，种子不会发育，所以西瓜成熟时，种子就会变成白色。严格地说，这种白籽不叫瓜籽，应该叫种胚，由于没有发育，因此也就没有变黑。最终，出现在消费者眼里的西瓜，看起来就是白籽瓜。每年四五月份上市的西瓜，大都是大棚栽培的早熟西瓜，一般都采用了这种“催熟”技术。
白籽西瓜能放心吃吗？
白籽西瓜，在食用安全上完全没有问题，对人体健康也没有影响。中国吃网专家列举了两点理由：首先，现在添加在西瓜上的植物生长调节剂，浓度非常低，浓度最多也只有百万分之三十左右。
其次，植物生长调节剂的添加量非常少。瓜农们只在西瓜的瓜柄上，稍微涂一点，而从一朵花长成一个瓜，重量和体积会增加数千倍。西瓜从生长到成熟，一般需要35到40天左右，植物生长调节剂浓度基本都降解完了，不会对人体产生什么危害。
另外，针对最近网上流传的“西瓜注射甜味剂”的说法。赵建阳表示，首先人工添加植物生长调节剂座瓜与西瓜自身产生内源植物激素座瓜的作用是一样的，同样能使西瓜成熟并达到应有的甜度，所以这种“白籽西瓜”也很甜。如果西瓜注入甜味剂的话，西瓜很容易会马上腐烂掉，保存期就会大大缩短，给西瓜注射甜味剂只会得不偿失。
打针西瓜能吃吗
与不打针的西瓜相比，“打针西瓜”都有什么特点呢？据了解，“打针西瓜”有个最明显的特点，就是保质期短。一般情况下打开的西瓜保质期应该在两天左右，但注*色素水的“打针西瓜”的保质期并非如此。如果不小心买上“打针西瓜”，市民会发现，即便保存在冰箱里，不到12小时西瓜就有酸腐味，开始烂掉。这种瓜在常温下24小时就会烂掉。
除此之外，“打针西瓜”还有三个特点：一是瓜打开后瓤不是自然粉色，而是颜色鲜红、亮丽；二是味道较甜，但只局限于瓜*，瓜皮附近的瓜瓤吃起来索然无味；三是瓜籽呈白色并且十分小、嫩，有些甚至是透明的，这就充分说明瓜并没有到成熟期。真正到了成熟期的西瓜瓜籽应该是饱满的。
西瓜籽的加工
专门种植的西瓜取其种子，粒较大才有加工利用的价值，经过适当处理，可制成很受欢迎的小食品及零食。【此文为中国吃网原创，版权所有，转载请注明出处】
