凉粉,凉皮,凉面,哪一个的热量最低?

发布网友发布时间：2022-04-26 13:35

共5个回答

热心网友时间：2022-06-28 16:22

生活中我们常吃到的凉粉、凉皮，还有凉面，都是夏季清凉又爽口的小吃。在炎热的夏天，不论是坐在树荫底下，端着一碗凉粉，嗦到嘴里冰冰凉凉的，吃着可太畅快了！还是来到饭馆里点上一份大凉皮，冰凉爽口，真是一种享受，亦或是来上一碗凉面，那吃完都是消暑一大半呐！但是在消暑的东西吃多了还是一样会变胖，那么有的小伙伴就可能会好奇了，这几样凉拌小吃的热量到底有多少呢？哪一个热量是最低的呢？要想了解这个问题的话，我们就得先知道凉粉凉皮凉面到底是由什么原材料做成的，今天就带大家了解一下。

首先我们来看一下凉粉是怎么做的？

凉粉通常是往绿豆淀粉里面加水调成稀稀的、糊糊的样子，然后用漏勺或者是别的工具筛到锅里的热水里煮开，这时候大致就可以看到凉粉的样子了，捞出来之后放入冰箱冷冻起来，之后就成了晶莹剔透的凉粉，配料就用上酱油，醋，辣椒油等等，就可以做好一碗凉粉了。

那凉粉、凉皮的热量是多少呢？

每100克凉粉里面含有37大卡的热量，感觉热量也不是很高嘛。凉皮又是怎么来的呢？我们将适量的水倒入面粉里面揉成团，之后再进行洗面，洗面后剩下的淀粉就是做凉皮的原料，将做好的凉皮切成宽宽的条状，之后再加上大蒜、生抽、、香油、芝麻酱等等，一份开胃凉皮就做好了。凉皮的热量是每100克凉皮里面有117大卡的热量，吃完一碗凉皮的话，大概要跑6公里才能消掉这些卡路里，看到这里你们是不是吓到了？那凉面是怎么来的呢？我们只需往面粉中加盐和清水和成面团后，再切成面条的形状，倒入锅中，水开煮熟之后捞出，这时候还需要最后的一步，也是最关键的一步，全部捞到冰水里面浸泡，这样能保证面条的筋道与冰凉，就成了我们平常吃的凉面，黄瓜丝，酱油，醋，芝麻酱这些配料可都少不了。

凉面的热量是多少？

每100克含167大卡，也就是说我们吃完一碗凉面之后需要打一个小时的篮球，才能消耗掉一碗凉面的热量，这样看来的话，在凉粉凉皮和凉面之间，热量最低的是凉粉。

看到这里我们都了解了，在凉粉凉皮和凉面之间热量最低的就是凉粉，而且平常吃的时候都免不了要淋上一点香油，辣椒酱，或者是花生之类的配料，那热量可就不止刚刚说的那样了，如果像有像我一样想减肥的朋友的话，还是少吃凉皮，还有凉面了。

热心网友时间：2022-06-28 16:22

淀粉加热水变成淀粉糊，接着冷却成冻，成品就是凉粉。凉粉主要是吃那种凉丝丝滑溜溜的口感，淀粉在加工时基本去掉了蛋白质，洗淀粉的过程中，又会损失约98%可溶性的B族维生素和钾等矿物质。所以其实可以这么说，吃一碗凉粉和吃一碗糖没什么区别，只不过凉粉不甜凉面也叫冷面，原料就是谷物或豆类研磨成的粉，加水和成面团后再拉成面条，煮好后再浸泡在凉水里。冷吃的面条也就是凉面了。

热心网友时间：2022-06-28 16:23

作为面条，凉面的蛋白质保留的较多，每100g有4.8g左右蛋白质，按吃一碗的量来算也能摄入约10g的蛋白质了。北方有特色的“豆面”，是用豆类淀粉制作的，蛋白质要比面粉高两倍，维生素和矿物质也都比面条更高一些，所以如果在北方吃面选豆面会更有营养。

热心网友时间：2022-06-28 16:23

凉皮制作过程中要洗面筋，而面筋蛋白质占小麦蛋白质的大部分，配着面筋吃的凉皮蛋白质含量要比凉粉高不少，每100克约含4.4克。吃半斤凉皮，只能得到约10克蛋白质，且面筋蛋白质的质量比较低，与人体所需的必需氨基酸比例有很大差距（也就是说这种蛋白质营养价值不高）。

热心网友时间：2022-06-28 16:24

凉粉在所有的食材中被列为毫无争议的垫底，主要归结于凉粉在进行淀粉加工时往往会去除绝大多数的蛋白质，而接下来洗淀粉的时候又损失的较多的可溶性维生素和矿物质元素，这下好了好的营养素全被去除了，剩下的只有赤裸裸的纯淀粉了！这些淀粉糊经过冷却就被加工成凉粉、粉条等一系列产品，但是营养元素真是太少了，基本可以忽略不计。