彩色肉松蛋糕怎么做
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发布时间：2022-04-26 13:39
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热心网友
时间：2022-06-28 17:16
主料
鸡蛋7个
低筋面粉150克
玉米油40克
纯牛奶40克
辅料
肉松
适量
沙拉酱
适量
绵白糖
120克
肉松蛋糕的做法
1.
把蛋清糊打成湿性发泡，纹路不消即可。
2.
蛋黄里加入白糖打至溶化，加入牛奶和色拉油，继续损打均匀，再放入低筋面粉搅成均匀的面糊。
3.
取3分之一的蛋清糊放入蛋黄糊中，轻轻拌匀。
4.
再将拌好的蛋黄糊倒入蛋清盆中，充分搅拌均匀。
5.
蛋糕糊倒入烤盘中，表面刮平，震出大泡，这一步忘拍了。
6.
烤盘放入已预热的烤箱中，以180度中层上下火烤25分钟。
7.
烤好的蛋糕立即取出倒扣，趁热撕去底部的油纸翻面
8.
晾半个小时
9.
切块四周抹上沙拉酱，沾上肉松即可。
热心网友
时间：2022-06-28 17:17
鸡蛋 5个（约50克一个）
肉松 72克
低筋面粉 73克
牛奶 85克
玉米油 50克
木糖醇 55克
青汁粉（或抹茶粉） 4克
红曲米粉 2克
白醋 2-3滴
彩色肉松蛋糕的做法
蛋清蛋黄分离，蛋清分到无水无油的容器里
蛋黄加油和10克木糖醇搅拌乳化
在蛋黄糊里加入70克牛奶搅拌均匀，青汁粉加5克牛奶和匀，红曲米粉也加入5克牛奶和匀
在蛋黄糊筛入低筋面粉，画Z字小心搅拌到无颗粒
蛋黄面糊里加入肉松，小心混合均匀，避免面粉起筋，把蛋黄面糊分为三等分，一份与青汁糊混合，一份与红曲米粉糊混合
蛋白里加入白醋，一次性加入45克木糖醇，电动打蛋器打到干性发泡，提起来有个小尖角
把蛋白分三等分，一份与青汁面糊混合，一份与红曲面糊混合，同时预热烤箱140度
把面糊按照原味，青汁，红曲的顺序（或者你想的顺序）一勺一勺地从模具中心倒入，刚好可以装两个六寸的模具，最后在蛋糕糊表面用牙签划出花纹，我烤得比较久，花纹都看不清楚了。
装好后震两下，放入预热好的烤箱中上层，140度40分钟到45分钟左右，根据自己烤箱调整
热心网友
时间：2022-06-28 17:17
