大福饼是什么啊?

发布网友发布时间：2022-04-26 13:54

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热心网友时间：2023-10-09 23:08

1、大福饼（日式叫法），一种点心，也称夹心糯米团，类似放大版的汤圆。用糯米包裹着内部的馅料，通常是豆沙、草莓、地瓜等甜味材质，口感柔软爽滑，中国一般称其为团子或糯米团子。大福的外皮和麻糬类似，用糯米制成，外面会沾上一层白粉避免粘手，里头包着饱满的带皮红小豆馅，馅料的量常跟饼皮的量一样甚至更多，使得大福的外型圆浑有致。据说大福就因为这样的外型而被称为“大腹饼”，后人取其吉祥的谐音改称“大福”。

2、图示：

热心网友时间：2023-10-09 23:09

早在解放初期，大福饼就在梧州市居仁路骑楼边的小摊档现身了。那时候，梧州人都很喜欢吃大福饼，一大早，买饼的人便拿着竹箩、竹篮，排队等候购买，一般都是整箩筐、整篮子的买，据说是用来做节日和喜庆的礼品。新婚夫妇三天返娘家回门，少不了挑担茶箩，装满各种食品，其中必有一茶箩的大福饼。可见，那时“大福饼”已成为梧州名食，时尚礼品。那时候，人们还把摆摊的漂亮妹子叫“大福饼”。上世纪40年代，日本入侵中国打进广东，有一小伙子与其母亲逃难来到梧州，不久娶梧州妹子为妻。来梧州前，小伙子在南海跟其大哥的饼铺做过学徒，学了一手做饼的技术。梧州刚解放，难找工作，小伙子就在家里架起了烘炉，与妻子一起，做起了饼食家庭作坊，买来面粉白糖，垒起烘炉，制作饼食。他们将面粉和白糖混合，然后加发酵菌种，加水揉成面团，搁至一个时辰发酵。再捏成圆圆的饼块，每个饼块捏成形后，放在干面粉里蘸一下，让表面沾上一层白粉，再装在铁皮做的烘托里，放进烘炉里低温烘干。第一批饼做出来了，香甜爽软，酥皮软囊。在广东南海大哥饼铺的饼叫光苏饼，我们在梧州做的饼叫什么呢，夫妻俩找隔壁的老蔡商量，取名为“大福饼”。夫妻俩希望这些饼能给他们带来福气，大福饼就这样卖开了