豆腐干和豆腐,还有豆浆,腐竹,哪种的营养价值最高8
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发布时间:2023-09-18 00:37
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热心网友
时间:2023-10-11 15:16
豆制品是以大豆为原料制成的食品,有十几种,如豆腐、豆腐干、豆浆、豆腐花、豆腐皮 ( 百叶、千张 ) 、腐竹、豆芽、腐乳、豆豉、酱油、豆油等。
豆浆:传统的方法是将大豆经水浸泡、碾磨、加热、过滤后制成豆浆。中国人的三餐是从豆浆开始的。中国人喝豆浆,象欧美人饮牛奶一样普遍。每天喝豆浆成为中国人保持健康的秘诀之一。
豆腐:分为南、北两类型,南豆腐是将点卤 ( 通常用石膏 ) 后形成的豆腐脑倒入布包经轻压后制成,色雪白、质细嫩。北豆腐是将点卤 ( 通常用盐卤 ) 后形成的豆腐脑倒入模具经紧压后制成,色乳白、质较老,但蛋白质含量较高。有人将豆腐形容为将人体需要的各种营养素都集中在一起的食品。
豆腐干、豆腐皮、腐竹:豆腐由于水分多,营养素又丰富,因此极易*变质。我们的祖先又发明了制豆腐干、豆腐皮、腐竹等豆制品的方法,这样不仅容易保存,也便于携带。而且由于减少了水分,豆腐干中营养素含量更高,变成了营养素的浓缩品。
热心网友
时间:2023-10-11 15:16
豆浆是精华!最营养!有句话叫“吃肉比不上喝汤”
热心网友
时间:2023-10-11 15:17
好的默认点评