糖醋黄花鱼的做法视频
发布网友
发布时间：2022-04-26 15:23
共1个回答
热心网友
时间：2022-07-10 20:48
材料
主料：黄花鱼500g；
辅料：面粉100g、淀粉适量、白酒适量、大姜适量、苏打粉20g、醋200g、白糖2匙
糖醋黄花鱼
1
黄花鱼去内脏洗净，用盐、白酒、大姜盐15分钟，喜欢料酒可以用料酒，炸鱼料酒不如白酒做的口味好。
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2
面粉、淀粉、苏打粉加水调成面糊，炸鱼酥不酥完全取决于面糊，这是我多次试验取得的经验。不可以加鸡蛋哦！不酥而且容易掉皮。
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3
锅烧热加油，鱼挂糊，中火把鱼两面炸金黄。
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4
就这样吃是炸鱼，入口即化，我更喜欢这样吃。
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5
锅洗干净，倒入200ml醋，加两勺糖烧到锅里冒泡变稠，把鱼倒进去挂匀糖醋即可
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6
一盘糖醋黄花鱼可以上桌了
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小贴士
1、做面糊时千万不要加鸡蛋，有很多人喜欢加鸡蛋，加鸡蛋做的炸鱼皮很容易脱落。
2、加淀粉是为了把面粉的筋度降低。
3、加苏打粉是通过炸油条发现的，我试把它用在炸鱼上。但不要加多会打嗝的，一点点就好
