家乡茄子的做法步骤图,家乡茄子怎么做好吃
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发布时间：2022-04-26 15:44
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时间：2023-10-12 14:48
茄子1个
西红柿1个
青椒1个
葱适量
蒜两瓣
姜适量
水淀粉三勺
盐适量
鸡精适量
香菜适量
家乡烧茄子的做法
茄子去皮，切菱形状。不要太薄，也不能太厚，我有些切的有点薄，炸出来很容易焦。太厚会不容易炸透。家乡烧茄子的做法 步骤1
加入鸡蛋，淀粉，搅拌均匀，中间没有加水，如果太干也可以加点水。家乡烧茄子的做法 步骤2
油锅烧热，放入茄子。油温要稍微热一点，炸出来才会外焦里嫩。家乡烧茄子的做法 步骤3
外面焦脆，里面嫩嫩的。家乡烧茄子的做法 步骤4
其他配菜切好。番茄我是去皮的，喜欢吃番茄出汁的那种。家乡烧茄子的做法 步骤5
放入葱姜蒜炒香，然后放入青椒翻炒。家乡烧茄子的做法 步骤6
放入番茄，炒软烂出汁。家乡烧茄子的做法 步骤7
加入半碗水，然后放盐，鸡精调味。汤汁要比平时炒菜咸一点点。因为茄子没有没有味道，全部借助汤汁的味道。家乡烧茄子的做法 步骤8
水开放入茄子，中火焖一会。家乡烧茄子的做法 步骤9
最后，大火收汁，加入香菜调味。
