内酯豆腐怎么做？

发布网友发布时间：2022-04-19 18:28

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热心网友时间：2023-07-15 21:49

　　内酯豆腐与传统的盐卤豆腐和石膏豆腐相比，口感更加细腻、嫩滑，水分含量比较大，是不少人的最爱。内酯豆腐也可以做出许多菜肴哦，荤素咸宜。下面是我帮大家整理的内酯豆腐怎么做好吃，希望大家喜欢。

　　内酯豆腐怎么做才好吃1

　　香菜拌豆腐。

　　将香菜焯水后捞出，切成小段。内酯豆腐切成块后装盘，不必加热，直接可以食用。将香菜段铺上，淋上香油、生抽、味精调成的料汁，喜欢吃辣的可以加上一些辣椒油，即可食用。

　　皮蛋豆腐。

　　皮蛋去壳后用开水过一下，切成丁状。内酯豆腐切成丁，与皮蛋丁一起装盘。撒上一些葱末，淋上香油、生抽、味精调成的料汁，即可食用。

　　豆腐肉丸。

　　将8：2的.瘦肥肉剁成肉糜，和豆腐搅匀，加入适量淀粉、鸡精、盐，沿着一个方向搅拌上劲。坐锅烧水，水开后用勺子将豆腐肉糜打成丸子后下锅，再次煮沸后加入事先炒好的蔬菜，如青菜、西红柿等，盛出即可。也可以将丸子油炸之后再做汤，别有一番味道。

　　豆腐圆子。

　　将纯瘦肉切成小粒，用盐、味精、料酒腌制片刻。豆腐捣碎，加入少许淀粉、盐、味精，搅拌上劲。将豆腐像面团一样包住一两颗肉粒，封口搓成圆子，然后烧水煮熟即可。

　　豆腐包。

　　将豆腐皮一切四份，豆腐拌成小粒，与事先炒熟的萝卜丝搅拌，加葱末，加盐、味精调味。像包春卷一样用豆腐皮将馅料包好，下入油锅，炸至豆腐皮金*即可。可直接食用，也可蘸点番茄酱。

　　第一步、内酯豆腐洗净，放入盘中，上锅蒸10分钟。

　　第二步、葱蒜切末，放于碗中，再加入老醋，生抽，香油，拌匀。

　　第三步、蒸好的豆腐倒掉水分，晾凉，用刀划开，成小块状。

　　第四步、上准备好的调味汁即可。

　　拓展阅读：内酯豆腐的营养价值及功效

　　内酯豆腐的简介

　　内酯豆腐用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐。改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法，可减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高，比常规方法多出豆腐近1倍;且内酯豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，清洁卫生。

　　内酯豆腐的热量表

　　热量(大卡)49.00

　　碳水化合物(克)>3.30

　　脂肪(克)>1.90

　　蛋白质(克)>5.00

　　纤维素(克)>0.40

　　内酯豆腐的保存

　　内酯豆腐放入冰箱冷藏保存，开封后尽快食用。

　　内酯豆腐的选购

　　好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙，表面平整，无气泡，不出水，拿在手里摇时无晃动感，开盒可闻到少许豆香气。

　　内酯豆腐本身是高蛋白质的食品，很容易，最好到有良好冷藏设备的场所选购。

　　内酯豆腐的功效

　　健脾养脾、补阳壮阳、养肝护肝、提高免疫力、增强记忆力

　　内酯豆腐的营养价值

　　内酯豆腐。抛弃了老一代的卤水和石膏，改用葡萄糖酸内酯作为凝固剂，添加海藻糖和植物胶之类物质保水。虽然质地细腻，口感水嫩，但没有传统的豆腐有营养。这是因为，一来大豆含量少了，吃起来没有豆腐味;二来豆腐的钙和镁主要来自于石膏和卤水，而如今使用的葡萄糖酸内酯凝固剂既不含钙也不含镁，营养价值因而下降。

　　内酯豆腐的烹饪技巧

　　内酯豆腐可以直接食用或者配菜凉拌，做汤亦可。

　　内酯豆腐的作用

　　1.防治骨质疏松

　　内酯豆腐中含有丰富的食物激素和钙质，矿物质等微量元素，对预防骨质疏松有很好的疗效。

　　2.抗癌防癌

　　内酯豆腐中含有甾固醇和豆甾醇，这些都是能起到抑癌的作用的成分。

　　3.调理肠胃

　　常食内酯豆腐可以清热润燥、清洁肠胃，还能助消化、增进食欲，十分适合老人小孩食用。