怎么样熬银耳汤
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发布时间：2022-04-19 17:10
共7个回答
热心网友
时间：2022-05-04 10:28
我不赞成开盖煲汤的，一是水分挥发太快，很难控制水量；二这根本不符合煲汤一次加足水，中途不起锅的原则。主要是火候要到位，火太大，汤溢出来是自然，但以牺牲营养价值为代价，太可惜了一锅好汤。煲汤尽量不要用金属器皿，用陶瓷类的为上选。银耳汤的详细做法：
冰糖银耳汤：原料：银耳、红枣、枸杞、冰糖
做法：将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中，倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖，压力调到米饭档，保压时间10分钟后，即可食用。也可放入冰箱中冷却后食用。
香蕉百合银耳汤 ：材料：西洋梨3个调味料：起司条150克、沙拉酱150克、绿茶粉1茶匙
做法： 1.西洋梨切对半取出硬核，连皮处仅留约1厘米的果肉，其余取出切成小丁。
2.起司条切碎。绿茶粉加1茶匙水拌开，再加入起司丝及沙拉酱调成糊状。
3.将梨肉与3大匙绿茶沙拉酱拌匀后盛入果壳内，再将剩余的沙拉酱覆盖于果肉上。
4.放烤箱以上下火皆300℃烘烤3分半钟即可。
香蕉百合银耳汤
材料：干银耳15克、鲜百合120克、香蕉2根、枸杞5克调味料：冰糖100克、水3杯
做法： 1.干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸笼蒸半个小时取出备用。
2.新鲜百合拨开洗净去老蒂。
3.香蕉洗净去皮，切为0.3cm小片。
4.将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。
注：此汤具养阴润肺、生津整肠之效。
绿豆银耳汤 材料:绿豆60克,银耳15克,枸杞10克,白糖1~2大匙
做法:绿豆洗净,泡水2~3小时备用.银耳洗净泡水1小时,捞出,再清洗一次,去除蒂头,以刀剁成泥备用.锅中倒入600毫升水,放入所有材料,以中火煮开,改小火熬煮30~40分钟.最后加白糖,即可.
功效:益气补血,增强免疫力.绿豆有消暑解毒,祛热利尿及解渴功效.
木瓜银耳汤
所属菜系 粤菜
所属类型 亲亲靓汤
基本特点 清甜滋润。
基本材料 木瓜200克，银耳20克，冰糖适量，清水4杯，南、北杏各少
做法
1、木瓜去皮去核，切成小块；银耳浸软去蒂、洗净、氽水；南北杏洗净。
2、将木瓜、银耳、南北杏、冰糖及清水放进炖盅内，加盖，原盅隔沸水炖一小时即成。
tips: 成熟的木瓜呈金*，味鲜甜，含有丰富的维生素和蛋白酶，可生吃。未成熟的木瓜，果皮青绿，肉色淡黄，宜作煲汤材料。如用来炒，宜挑选不太熟的，，以免炒时渗出太多汁
热心网友
时间：2022-05-04 11:46
【准备食材】
银耳适量
红枣适量
梨适量
冰糖适量
蜂蜜适量
【制作方法】
1:首先将银耳用清水浸泡半个小时，水要没过银耳，这样才能泡发的快和透彻
将泡好的银耳，用剪刀剪掉底面发黄发硬的部位，然后再次撕成小朵，用清水浸泡半个小时
然后捞出控干水分，用刀将银耳剁碎，再将剁碎的银耳放入汤锅中加入足量的水，开大火煮开，煮开之后开小火慢炖一个小时
2:炖银耳的时候，我们可以将红枣用水浸泡半个小时，然后捞出，用刀背使劲拍几下枣，然后掰开，这样可以很轻松的去掉枣核
然后将梨去皮清洗干净，切成块备用
3:一个小时过后银耳汤就会变得粘稠，这个时候我们就可以放入红枣和梨块，再次炖煮半个小时，然后加入适量的冰糖煮至糖融化，
出锅之前加入适量的蜂蜜，搅拌均匀。
这样一锅粘稠滑爽的银耳红枣梨汤就炖好了。正好现在气温低又干燥，一家人隔三差五的喝上一碗，非常不错哦，从制作过程中我总结了三个重点给您作为参考
【制作要点】
1:要想银耳炖的黏稠出胶，一定要把它全部泡发透彻，然后再剁碎，剁的碎一点更加容易炖煮
2:就是熬制时间要长一点，我们要先炖银耳，一定要等银耳汤粘稠了再放枣和梨，不然一起放的话，枣和梨都炖烂了汤还是不粘稠
3:就是在炖汤的时候一定不要中途再加水了，水要一次性加足，这样才能保证汤的黏稠度
热心网友
时间：2022-05-04 13:20
这个汤真心好喝，不管是大人孩子，都喜欢，它也特别适合现在这个季节喝，那么我们如何把看似简单的银耳红枣梨汤炖的粘稠滑爽呢？其实只需注意三点就可以了。
【准备食材】
银耳适量
红枣适量
梨适量
冰糖适量
蜂蜜适量
【制作方法】
1:首先将银耳用清水浸泡半个小时，水要没过银耳，这样才能泡发的快和透彻
将泡好的银耳，用剪刀剪掉底面发黄发硬的部位，然后再次撕成小朵，用清水浸泡半个小时
然后捞出控干水分，用刀将银耳剁碎，再将剁碎的银耳放入汤锅中加入足量的水，开大火煮开，煮开之后开小火慢炖一个小时
2:炖银耳的时候，我们可以将红枣用水浸泡半个小时，然后捞出，用刀背使劲拍几下枣，然后掰开，这样可以很轻松的去掉枣核
然后将梨去皮清洗干净，切成块备用
3:一个小时过后银耳汤就会变得粘稠，这个时候我们就可以放入红枣和梨块，再次炖煮半个小时，然后加入适量的冰糖煮至糖融化，
出锅之前加入适量的蜂蜜，搅拌均匀。
这样一锅粘稠滑爽的银耳红枣梨汤就炖好了。正好现在气温低又干燥，一家人隔三差五的喝上一碗，非常不错哦，从制作过程中我总结了三个重点给您作为参考
【制作要点】
1:要想银耳炖的黏稠出胶，一定要把它全部泡发透彻，然后再剁碎，剁的碎一点更加容易炖煮
2:就是熬制时间要长一点，我们要先炖银耳，一定要等银耳汤粘稠了再放枣和梨，不然一起放的话，枣和梨都炖烂了汤还是不粘稠
3:就是在炖汤的时候一定不要中途再加水了，水要一次性加足，这样才能保证汤的黏稠度
热心网友
时间：2022-05-04 15:12
熬普通银耳的步骤
1.把一朵银耳放入一个大碗中加入清水浸泡2-3个小时。
2.泡好的银耳剪去银耳的蒂头，撕碎，洗一遍。
3.在锅/养生壶或者炖盅中加入适量的清水放入银耳炖煮3小时左右，出胶便可。
4.煮好之后加可以加入枸杞，规划，玫瑰花，水果之类的食品。
熬金燕耳的步骤
1.不用洗泡，直接在锅/养生壶或者炖盅中加入适量的水煮制20分钟即可。
2.也可以直接放入保温杯中焖一个小时即可（比如下午两点焖，三点就可以倒出来喝了）
3.煮好之后加可以加入枸杞，规划，玫瑰花，水果之类的食品。
银耳在煮好之后大家可以加入一些自己爱吃的食材，这样的话呢每一次吃的时候都是不同的口味和口感。
热心网友
时间：2022-05-04 17:20
秋季银耳汤的做法
白木耳有“不死药”的美名。秋冬季是传染性疾病高发时节，很多人习惯性用白木耳与莲籽、大枣、枸杞子、鸭梨等互相配搭在一起熬料汤羹来健康保健人体。
“银耳莲子雪梨汤”不但有清肠排毒、润肺、提高免疫力的作用；味儿也十分的润化可口，是我们家冬天里常见的一款健康保健汤。
银耳莲子雪梨汤
原材料：白木耳（干）25克，莲籽（干）30克，梨子一个，枸杞30粒，老冰糖适当。
秋季银耳汤的做法
银耳莲子雪梨汤的做法：
1、要保证 全部原材料的品质没有问题，并将其清理干净；
2、白木耳、莲籽各自用冷水最好是侵泡10个钟头以上；
3、白木耳去蒂，一朵朵的适度掰成小朵，梨子去皮切成一小块；
4、把白木耳、莲籽、梨子、老冰糖放入石锅，添足水，大火烧开，转文火渐渐地熬至即将发黏时，把枸杞子装进去，再次熬至白木耳胶化，汤粘稠就可以。用时约一个小时上下。
秋季银耳汤的做法
特别提醒
1、不太注重的或时间紧，也能用电高压锅或压力锅熬料，很方便；
2、用石锅熬至快速时一定要留意搅锅，避免白木耳胶原纤维黏锅；
3、老冰糖可依据自身的身体情况和爱好，多多少少；
4、讨厌枸杞子的，也可放置大枣。
5、不必服用留宿的银耳莲子羹。听说在病菌的分解作用下，熟白木耳中在其中含有的磷酸盐会转变成亚*钠，对人感受导致严重威胁。因此，银耳莲子羹一次不必做过多，够一天喝的就可以了。
银耳的功效与作用：
白木耳带有多种多样碳水化合物和酸碱性异含糖量等化合物，还带有多种营养元素、蛋白、人体脂肪、灰份、钙、磷、铁等物质。不仅营养成分高，并且具备一定的功效与作用，历年来与山参、鹿茸片同俱信誉，称之为“土特产”“菌中耀眼明珠”。作用：具备强精、补肾壮阳、润肺止咳、生津止渴、止咳化痰、下火（清热解毒）润肠通便、健脾养胃.
热心网友
时间：2022-05-04 19:44
这三种功效如此强大的食物，混合在一起做成甜汤，互补互长，更能将各自的作用发挥得淋漓尽致。而且冰糖银耳雪梨汤的做法简单，味道老小都喜欢。可以经常煲一些冰糖雪梨银耳汤给自己和家人饮用。有病治病，无病调养，还可以美容驻颜。
材料：银耳，新高梨，大枣，冰糖，枸杞子，纯净水等等
做法：
1、首先准备好所需要的食材：银耳，梨，大枣，冰糖，枸杞子。
2、银耳泡发，切去银耳的根部撕成大小均匀的块状，清洗干净杂质后沥干水分备用。
3、梨清洗干净削去外皮，切成四瓣去除梨核后再切成滚刀块。
4、大枣和枸杞子放入容器中用水浸洗干净，沥干水分备用。
5、清洗干净的银耳放入锅中，加入适量的纯净水盖好锅盖中小火炖煮40分钟左右，如果有浮沫中途用汤勺撇净。
6、炖至汤汁粘稠时加入切好的梨块、大枣、冰糖继续炖煮15分钟。冰糖的量根据自己的喜好来定。
7、15分钟后放入枸杞子继续炖煮5分钟，这时的汤汁非常粘稠即可关火。
8、盛入容器中，开始享用营养丰富的银耳羹吧！
热心网友
时间：2022-05-04 22:26
