烤箱酥饼的做法大全和配方窍门
发布网友
发布时间：2022-04-19 17:19
共1个回答
懂视网
时间：2022-08-03 06:57
1、一碗面用油和面，用于做酥馅，一碗面用水和面，两碗面的量相同，放置10分钟。
2、白面皮擀成片，放下面，把酥馅散放上面。
3、卷起即可。
4、切成小段;
5、把白糖包进去，擀成小饼样子。
6、鸡蛋打散，在饼的表面刷上鸡蛋液，撒点芝麻。
7、200度，13分钟左右，根据自己家烤箱协调。
8、完成.
热心网友
时间：2023-06-25 16:17
用料
普通面粉 500克
酵母 5克
温水 300克
花生油 95克
面粉 200克
盐 10克
烤箱版小酥饼的做法
把面粉酵母温水倒进面盆里面，我放的是5克酵母，如果天气热可以减一克酵母，水量第一次做的话，可以一点点加，不要全部都倒进去，每个面粉的吸水程度不一样。
放进厨师机揉成光滑面团，然后盖保鲜膜，等待发酵至两倍大
发酵好了的面团里面是蜂窝状，这样就是好了的
然后锅里烧干，加入95克油，烧开放凉
盆里放200克面粉，加10克盐于面粉混拌一下，然后倒入烧好放温的油，搅拌成油酥
发酵好的面不要揉，直接从盆里拽出来放到面板上分成两份
拿其中一块面，擀成一个长方形，把一半油酥均匀的铺到面片的另一头，铺的油酥占面片的三分之一那样。
然后卷成长条
分成五个小剂子，然后把漏出油酥的，面团这样捏紧
擀成长方形
卷起来，开口朝上再擀成长方形，
再卷起来，开口朝上擀成长方形
再卷起来，这次开口朝下，先横着擀几下，再竖着擀成你喜欢的大小，放进铺上油纸的烤盘上面，喜欢吃芝麻的可以往上面撒点芝麻，不想放可以不放，所有面团起步按照这个步骤来，如果面沾手就往手上涂油，不能用面粉，全部操作完成，盖好保鲜膜醒发半个小时左右，然后预热烤箱230度。
230度烤20分钟，然后出炉。
