红皮花生为什么煮的水是黒的,能煮粥吗?

发布网友发布时间：2022-04-19 18:06

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热心网友时间：2023-06-23 00:15

用铁锅炖花生汤时花生皮与铁锅里的铁被氧化导致氧化变黑，如换用铝锅或不锈钢锅煮花生就不会变色。红皮花生可以煮粥。

红皮花生煮粥的做法

准备材料：红皮花生、大米

步骤：

1、准备食材，东北大米，小红粒花生。

2、花生米和大米清洗干净，倒入锅中。

3、加入清水，煮30分钟。

4、煮30分钟后就可以出锅了。

5、成品。

热心网友时间：2023-06-23 00:15

红皮花生又称花生衣服，指花生种子外表面的那层红色（或黑色）种皮。花生衣含有丰富的营养成分，并有止血、散瘀、消肿的功效，临床上有广泛的应用。中医理论认为，“脾统血”，气虚的人就容易出血，花生红衣正是因为能够补脾胃之气，所以能达到养血止血的作用，这在中医上讲叫“补气止血”。西医认为，花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善血小板的质量，改善凝血因子的缺陷，加强毛细血管的收缩机能，促进骨髓造血机能。因绝大多数花生品种的种皮为红色而得名。生品有补血作用，花生煮熟或者炒熟以后，红衣的止血效果会大为减弱。如果遇到高温煮沸其种皮的红色有效成分玉水中氧分子发生化合反映形成黑色，所形成物质无毒无害。当然可以啦！

水煮为宜花生最好水煮吃。水煮花生保留了花生中原有的植物活性化合物，对防止营养不良，预防糖尿病、心血管病、肥胖具有显著作用。另外，花生在生长的全过程中，都有可能感染黄曲霉菌，黄曲霉菌毒素是迄今为止所发现的最强的致癌物，它的理化性质相当稳定，在人体内不能降解，而且耐高温，即使加温到200℃，也不能破坏黄曲霉菌毒素。有它具有水溶性，而经过漂洗、水煮，花生所污染的黄曲霉菌毒素基本上能溶到水里去，从这一点来讲，吃煮熟的花生相对来说较为安全，也易于消化吸收。而且，炒炸会使花生甘平的属性变为燥热，若过量进食，或本身体质属虚火旺盛，就会出现热气的征。^[

热心网友时间：2023-06-23 00:16

生品有补血作用，花生煮熟或者炒熟以后，红衣的止血效果会大为减弱。生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善血小板的质量，改善凝血因子的缺陷，加强毛细血管的收缩机能，促进骨髓造血机能。
变黑是因为维生素A，E，生物素等氧化的结果，红花生可以煮粥（如，八宝粥）

热心网友时间：2023-06-23 00:16

您好，可以的。