用柚子皮做糖的方法

发布网友发布时间：2022-04-19 18:07

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热心网友时间：2022-05-03 04:47

柚皮糖是一种美食，主料为柚子皮，辅料为柠檬、水、冰糖、盐等。制作工序简单，有化痰、润喉、止咳、健脾、清火、理气、降脂等功效。
柚皮糖也是柚子皮综合利用之一，它的风味并不是单纯甜味，而带有酸味，外观透明或半透明，它的加工技术也很简单，工艺流程如下：
1、原料处理：新鲜柚子皮需削去油胞层，切成方块如1.5－2厘米×1.5－2厘米大小粒状，反复浸水去除苦味，挤干水后备用。
2、糖液配制： 50公斤柚皮用25公斤白糖，加入25公斤水配制成50%浓度糖液，在糖水中加入150克食用柠檬酸，万分之一柠檬黄食用色素；25克山梨酸钾，搅拌均匀并加热到沸腾并保持几分钟。这时柚皮粒会充分吸收糖液，也可能把糖液吸收完毕。
3、干燥：在烤房中在60－65℃下烘到半干。

热心网友时间：2022-05-03 06:05

付费内容限时免费查看回答您好，很高兴为您解答，1

柚子削皮，加盐干搓，再用清水洗净

锅中倒入淡盐水，放入柚子皮，开大火煮沸，捞起用清水浸泡一晚后，再次放入锅中，加清水煮沸，捞出过冷水沥干

炒锅放入柚子皮，加入白砂糖50g，挤入柠檬汁半个，倒入少量清水与柚子皮齐平，开大火煮沸后转中小火，加盖焖10-15分钟

开盖再加入白砂糖50g，搅拌均匀，大火煮至冒白泡，即可关火

将柚子皮糖均匀平铺在架子上晾凉，撒上糖粉

嚼劲十足的柚子皮糖做好啦，可口又美味。