怎样区分猪蹄是前腿还是后腿？

发布网友发布时间：2022-04-19 17:56

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热心网友时间：2023-08-03 14:44

猪蹄是猪的脚部和小腿这段位置的统称，猪蹄富含的胶原蛋白质极其丰富，而脂肪含量却比肥肉低很多，而且它的口感很味道也都让人无法抗拒，所以深受人们的喜爱。猪蹄分前后蹄，在烹饪时前后蹄都有适合它的菜肴，所以我们要做什么菜就要选择好前后蹄。要想把猪的前后蹄区分开来，有2个最直接，最有效的方法，学会了买猪脚的时候基本上不会出错。

如何区分猪蹄的前后？

1、看猪蹄的蹄筋

猪的前后蹄在蹄筋上就有很大的区别，所以就可以根据蹄筋来区分前后蹄。因前后蹄的位置和生长结构不一样，所以猪蹄筋生长的位置和大小都不一样。我们只需要看猪蹄的横切面，如果能看到一根很粗大、特别明显、有点透明色的蹄筋，那么这就是只前蹄，反之，看不到的则是后蹄，然，现在奸商多，把蹄筋取出来单独卖可以卖高价，所以对于去掉了蹄筋的猪蹄要想看横切面，用蹄筋来分辨前后蹄的招数则失效。

2、看猪蹄的外形

猪在行走的时候，主要着力点在前蹄上，前蹄的弯曲程度也是要很明显大于后蹄，活动量也是要比后蹄大得多，因此，前蹄要比后蹄更弯曲一些，也要更大更粗壮，精肉和肥肉都会比后蹄多一些。而后蹄的皮更薄一些，骨头则要更多。所以我们在购买猪蹄的时候仔细区分猪蹄的弯曲程度就能分辨出前后蹄来。

3、价格上的区别

从上面2点我们不难发现前蹄要优于后蹄，用前蹄来更适合来烹饪更多的菜肴，所以买前蹄的人自然就多，而买后蹄的人相对的来说就少，这样前蹄的售卖价格自然就会涨上去，而后蹄的价格自然地就会往下降，这也完全符合市场规律。

前后蹄各适合烹饪什么样的菜肴？

猪前蹄：

我们知道前蹄的肉比较多，筋也比较多，成菜后有大口吃肉的快感，丰富的蹄筋还能带来咀嚼时特别有嚼劲的口感，用前蹄来做红烧（焖）猪蹄、卤（酱）猪蹄的时候，那就再合适不过了，其软嫩的肉质、极富嚼劲的蹄筋有，会让你越吃越过瘾。

猪后蹄：

猪后蹄的骨头比较多，皮比较薄，肉少筋也比较少，但是价格相对来说也也更便宜些，根据这些特性，一般用猪后蹄来煲汤是最理想的，如果用后蹄来红烧或者卤制，因为肉少那就是食之无肉，弃之可惜了。

我们在购买猪蹄的时候首先要确定要烹饪什么菜肴，再来决定购买适合烹饪这道菜的食材，这样出来的效果才是最完美的，不论是烧、炖、焖、煮、卤、酱、汤，让人都很难有抵抗猪蹄的*，先吃完再说吧！

热心网友时间：2023-08-03 14:44

观察它的外形。前蹄的关节比较小，圆圆的，比成年人的大拇指稍大；后蹄的关节比较粗，形状类似小拳头。前蹄比较短，后蹄比较长。买猪蹄的时候，别一味挑个大的买。个大并不意味着肉也多，也有可能是大骨头撑起来的。最后，前蹄和后蹄还有个区别，前蹄的关节是弯的，后蹄的是直的。

热心网友时间：2023-08-03 14:44

前后猪蹄的区分：先用眼观察，看猪蹄的断面，前蹄可以看到蹄筋，后蹄没有；再用手捏，猪前蹄的瘦肉比较多，猪后蹄的骨头较多而且皮薄；最后在价格上，前蹄的价格贵，后蹄的价格相对便宜。猪前脚适合做土豆海带炖猪肉、辣椒炒肉等，猪后脚适合做红烧。

热心网友时间：2023-08-03 14:45

长了5个脚趾的是前提，长了4个脚趾的是后提。前猪脚适合烹饪红烧猪蹄和猪蹄牛腩饭。泡猪蹄适合直接卤菜。

买猪蹄怎么看前蹄后蹄

3.看蹄筋：动物运动时，前蹄的运动量较大，因此前蹄的脂肪较少，瘦肉和蹄筋更多，而后蹄的运动较少，因此脂肪更多，瘦肉和蹄筋更少。猪蹄前腿肉多还是后腿肉多：前腿是猪腿主要的力量来源，而后腿相对较少活动，所以后腿会比前腿有更多的肥肉，肉质也更油腻，而前腿更紧绷，有很多筋膜，后腿的价格相...

猪脚怎么分前后9036

猪脚前腿没有大腿，后脚有大腿。从猪蹄的蹄尖也可以区分，前腿就蹄尖是尖的，后腿的蹄尖是平的!后腿要长些要壮些

猪脚前后脚的区别

1、猪前腿肉通常比后腿肉更为嫩滑。由于前腿肉含有较多的筋膜，它常被用于制作饺子、馄饨馅或肉丸子等食品。2、猪后腿肉的肉质较为紧实，每块肉都被筋膜所包围，因此筋膜较少。这种肉的口感相较于前腿肉更为结实。3、区分猪前腿和后腿的方法有：观察猪蹄的横切面，前蹄可见到明显的蹄筋，而后蹄则...

挑选猪蹄的时候怎么区分前后?

一、前后猪蹄的区分1、用眼观察，看猪蹄的断面，前蹄可以看到蹄筋（第1张图），后蹄没有（第2张图）；2、用手捏，猪前蹄的瘦肉比较多，猪后蹄的骨头较多而且皮薄；3、价格上，前蹄的价格贵，后蹄的价格相对便宜。二、前后猪蹄的吃法区别1、前蹄的瘦肉多，适合红烧或做成卤猪蹄、酱猪蹄等菜肴，后...

猪前后蹄怎么区分图片

猪前后蹄区分具体如下：1、第一点可以看一下肌腱。因为位置不同，猪蹄的生长结构自然也就不同，所以我们可以从猪蹄的横截面直接看到，如果有很厚的橡皮筋，那就是猪的前蹄。如果体积不是太明显或提前很薄，那就是猪的后蹄，这种区分方法非常简单。2、第二点是看猪蹄的形状。实际上，走路时它们都是...

挑选猪蹄的时候怎么区分前后

前后猪蹄的区分：1、用眼观察，看猪蹄的断面，前蹄可以看到蹄筋，后蹄没有；2、用手捏，猪前蹄的瘦肉比较多，猪后蹄的骨头较多而且皮薄；3、价格上，前蹄的价格贵，后蹄的价格相对便宜。

买猪蹄,要前蹄还是后蹄?

区分前蹄和后蹄的3个方法：1、看猪蹄的形状由于前猪蹄平时靠前腿发力，活动量比较大，因此前蹄的形状相对粗壮，看起来微微弯曲，肉质较厚，同时表面的褶皱也非常明显。而后蹄活动量少，看起来比较细长且比较直，捏一捏都是大骨头，肉少、褶皱少。所以买猪蹄的时候，有的猪蹄看上去非常直立很规则，而...

怎么区分猪前蹄和后蹄

猪前蹄和后蹄的区分主要有以下四个方法：1、看蹄筋猪前蹄有蹄筋而猪后蹄是没有蹄筋的，因此在购买猪蹄时，看是否有蹄筋是很直接、有效的方法。2、看外观猪前蹄和猪后蹄在外观上有很大的差别，首先看猪蹄的形状，猪前蹄长度比较短并略微弯曲，而猪后蹄形状较直，也长于猪前蹄。3、看猪蹄的横...