怎样凉拌腐竹最好吃

发布网友 发布时间：2022-04-19 17:02

我来回答

共5个回答

热心网友 时间：2022-05-12 22:53

热心网友 时间：2022-05-13 00:11

热心网友 时间：2022-05-13 01:46

凉拌（腐竹木耳黄瓜）的做法  

腐竹提前用温水泡发，木耳用冷水泡发，泡好后，腐竹切断，木耳清洗干净，

请点击输入图片描述

1、锅中烧开水，下腐竹木耳，煮2分钟， 时间不宜过长，否则腐竹没嚼劲，                     2、捞出，过一次凉白开水，控干水，           3、黄瓜提前洗干净，拍碎切段，用盐腌制5分钟，把多余的水份倒掉

请点击输入图片描述

控干水的腐竹木耳黄瓜，倒入大碗中，加蒜末，辣椒面，熟芝麻，葱花，锅中烧热油，浇上，让蒜，葱，芝麻，辣椒面充分发挥香味

请点击输入图片描述

再加一勺辣椒油，一勺生抽，一勺香醋，盐，少许糖，香油，香菜，熟花生米（可有可无），拌均装盘，

请点击输入图片描述

盐慢慢加，先试味道，根据口味调整

热心网友 时间：2022-05-13 03:37

热心网友 时间：2022-05-13 05:45

【凉拌腐竹的做法】

第一步：将腐竹洗净，然后准备一壶温开水，倒入碗中。将腐竹方入温水中侵泡，加一勺盐，大约三十分钟，等到腐竹没有硬心即可。捞出腐竹切好，放入碗中备用。锅中倒入清水，盖上锅盖，将水烧开，然后将腐竹放入锅中焯水，煮个五分钟左右的时间捞出过冷开水，沥干水分，装盘备用。

第二步：将辅料准备齐全，装盘备用
。热锅，锅中倒入适当的油，油需要多加一些。等到油的温度到达一定程度的时候，将姜蒜倒入锅中翻炒，然后将辣椒和倒入锅中，喜欢吃辣的伙伴，
可以适当的加些小米椒。小编建议加小米椒，这样更能够入味，吃凉拌的哪有不辣的，那样就没有那种感觉。再加些生抽，少量的盐，可以根据自己的口味来。再加入蚝油一起翻炒，再加辣椒油和鸡精。

第三步：将焯好水的腐竹，放入碗中，然后将炒好的配料淋在腐竹的上面，这个时候，一定要记住是热的，所以在炒辅料的时候，油一定要多，这样淋在腐竹上面，才会有凉拌腐竹的感觉。再搅拌一下 ，这样的凉拌腐竹就已经做好了。

以上就是凉拌腐竹的做法，在做凉拌腐竹的时候，一定要注意，泡腐竹不能用开水泡，用冷水泡也是可行的，只不过需要花费很长的时间。在泡的时候，加一勺盐，这样更有效果。