怎么炖五花肉
发布网友
发布时间：2022-04-19 18:21
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懂视网
时间：2023-02-07 03:43
1、主料：带皮五花肉500克，洗净，切成2厘米×2厘米的肉块。
2、配料：葱25克，姜25克，盐，老抽一汤匙，八角3颗，大蒜4瓣，冰糖,花椒,小茴香、干辣椒。
3、把肉先放在锅里去除血水，捞出来装盘。
4、炒锅里放一些香油，烧热，放两勺白糖，大蒜，均匀搅动，等糖起泡。（不要炒焦）
5、把肉块倒进锅里，翻炒，让肉块表面均匀地裹上糖汁。
6、葱、姜、八角放进锅里。倒入适量的老抽翻炒均匀，让肉块上色。
7、同时在另外一口锅里烧适量开水，水的分量大约是刚好没过肉。
8、把开水倒进肉锅，刚好没过肉，然后盖上锅盖，大火煮开后改小火炖一个小时左右，中途不用揭开锅盖翻炒。
9、约一个小时以后，尝一下味道，如果太淡，就加一点儿盐。如果锅里还有一些汤，则转大火，翻炒五花肉，直到汤汁变少，完成。
热心网友
时间：2023-02-07 00:51
材料
韩式袋装泡菜，五花肉，葱，姜，蒜，韩式辣酱
做法
1 五花肉切薄片
2 放少许油把五花肉投入
3 待肉片两面发黄微微卷曲盛出
好吃的炖五花肉的做法
4 留有底油烧热倒入葱姜蒜片煸香
5 倒入韩式泡菜
6 炒软后加入一大勺的韩式辣酱加入泡菜汁
7 倒入五花肉片和少量清水炖煮5-8分钟
8 肉油完全煮出泡菜软烂汤汁收干即可食用
好吃的炖五花肉的做法【2】
材料
五花肉450克、大葱1根、姜片5片、八角4颗、冰糖30克、盐1/3小盐、生抽2大匙、老抽1/4小匙、料酒2大匙、清水1000ml
做法
1、猪肉切成30mmx30mm方块，大葱切长段，生姜切片。
2、锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用。
3、锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色。
4、至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色。
5、先加入大葱、姜片、八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。
6、煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色。
7、加入清水(水量刚没过肉块)、盐、生抽、老抽、料酒。
8、加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，当汤汁剩1/3时把姜片、八角、大葱夹出。
9、约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。
好吃的炖五花肉的做法【3】
1. 带皮猪五花肉切块;
2. 我单独又加了些猪皮，都是平时做菜剩下来的;
3. 冷水下锅，煮开后撇去血沫;
4. 捞出备用，煮肉的汤备用;
5. 炒锅上火烧热，放食用油，炸香姜片;
6. 放入处理过的`肉块放进去翻炒;
7. 加生抽、酱油一起翻炒上色;
8. 把煮肉的汤倒进锅里，大火烧开，改中小火炖;
9. 土豆去皮，豆角两头去筋，萝卜干用水泡软;
10. 土豆切块、豆角掰成两段、萝卜干切小段;
11. 萝卜干比较耐煮，可以先放进锅里;
12. 中小火继续炖约40分钟;(水一定要加的足足的，如果中途水不够一定要加热水)
13. 40分钟后，肉炖的差不多了，再把处理好的土豆块、豆角、大蒜一起放进锅里;加适量盐调味。
14. 翻炒一下，继续炖至土豆和豆角熟，中途注意翻炒一下;
15. 土豆和豆角快好的时候，放适量的冰糖进去，一是调味，二是可以帮助收汁;然后就可以出锅了;
16. 香喷喷的土豆豆角炖五花肉就可以上桌了，这么一大碗，很快就被消灭光了!标准的下饭菜!
热心网友
时间：2023-02-07 02:09
配料：葱段2-3截，姜2-3厚片，老抽适量。
做法：
1、 肉先在开水里紧一两分钟，捞出来尽量控干水分。
2、 炒锅里多放一些油，放两勺糖、2粒大料，用铲子划圈搅动，等糖起泡。（炒糖色没来得及照。）
3、把肉块倒进去，翻炒，让肉块表面均匀的裹上糖浆。 同时在另外一口锅里烧适量开水，水的分量大约是刚好没过肉。
4、 葱姜扔进锅里。倒入适量的老抽翻炒均匀，让肉块上色。
5、把开水倒进肉锅，刚好没过肉，然后盖上锅盖，改小火炖一个钟头，中途不用翻。
6、 一个小时以后，如果太淡，就加一点儿盐。锅里还会有一些汤，转大火，翻炒五花肉，直到汤汁变少，完成。
