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为什么用菠菜汁和出面不是绿色?

发布网友 发布时间:2022-04-19 18:21

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热心网友 时间:2023-07-15 22:45

菠菜汁和面想要颜色更绿,当然是根据你想要的绿色,加大菠菜的用量咯。

这些年人们注重食物的颜值的同时,开始看重健康,用天然的色素来代替食物色素,看着既赏心悦目,吃着又放心。

其中菠菜绿油油的颜色,鲜翠欲滴,深受吃货们的喜爱,各种漂亮的绿色面食,面条成了餐桌上的主角。


菠菜虽好,富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素,有营养模范生之称。但是菠菜里含有的草酸比较多,当遇到钙时容易形成草酸钙,会影响钙,铁的吸收,草酸钙还会在肾脏、膀胱中沉积,容易导致泌尿系结石。因此,对于有高尿酸血症、肾结石的患者不宜多吃。

所以很多人在吃菠菜之前,都会焯一下开水,去除80%的草酸,这时候可以放心的吃,不必过于担心。用菠菜汁和面,怎么样才能更绿?首先,你一定知道,菠菜汁和出来的面团的颜色,全部都来源于菠菜。知道这个,问题就很容易解答了:加大菠菜的用量就好了。

一般菠菜和进面里都是用料理机或者原汁机打成汁,但也有人切碎揉进面里,这个可以根据个人喜欢和方便来决定。

如果是用料理机或者破壁机,一般都要加一些水,为了颜色更绿,建议一开始多放菠菜,少放水,等打好了,再根据你想要的绿色深浅来增加水量。还有一个小建议,打完的汁可能会有渣子,揉进面里会影响口感,可以先过滤一下,让菠菜汁更细腻,在和面。


家里如果有原汁机,那打出来的菠菜汁就是纯汁了,可以直接揉面,只需在菠菜汁里添加水量调整颜色就好。


菠菜汁和面做出来的面食不仅色彩漂亮,还很健康,尤其深受小朋友喜欢,喜欢的朋友都可以试一试喔。

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