炒菜用的料酒是指什么酒?

发布网友发布时间：2022-04-25 10:20

共5个回答

热心网友时间：2022-07-17 05:26

炒菜用的料酒一般指黄酒。料酒是烹饪用酒的称呼，香气馥郁芬芳，味道甘香醇厚。烹调时加入料酒，不但能有效去除鱼、肉的腥膻味，且可让菜式增香添味。

拓展资料

功效与作用

1.含有丰富氨基酸

黄酒的主要成分除乙醇和水外，还含有18种氨基酸，其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。这8种氨基酸，在黄酒中的含量比同量啤酒．白酒多一至数倍。

2.易于消化

黄酒含有许多易被人体消化的营养物质，如：糊精．麦芽糖、葡萄糖、脂类．甘油、高级醇、维生素及有机酸等。这些成分经贮存，最终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。

3.舒筋活血

黄酒气味苦、甘、辛。冬天温饮黄酒，可活血祛寒、通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒。适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，并可补血养颜。

4.美容抗衰老

黄酒是B族维生素的良好来源，维生素B1、B2、尼克酸、维生素E都很丰富，长期饮用有利于美容、抗衰老。

5.促进食欲

锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分，缺锌时，食欲、味觉都会减退，性功能也下降。而黄酒中锌含量不少，如每100毫升绍兴元红黄酒含锌0.85毫克。所以饮用黄酒有促进食欲的作用。

热心网友时间：2022-07-17 06:44

呵呵，指的品种油很多。一般在大型的酒店，一般用的都事黄酒，小点的也有，但是鉴于成本高，所以一般人都喜欢用价格比较便宜的
绍兴料酒，加饭酒，桂花酒等等

热心网友时间：2022-07-17 08:19

料酒就是黄酒，一般是用比较普通、便宜的黄酒。陈年花雕酒也是黄酒的一种，可以做料酒。但是可能比较贵点。

热心网友时间：2022-07-17 10:10

料酒超市卖调料的地方都有的也可以拿黄酒作料酒料酒的主要作用就是去除鱼、肉的腥味

热心网友时间：2022-07-17 12:18

料酒就是黄酒。一般农贸市场有的卖，很便宜。