香酥苹果饼怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-25 10:02
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热心网友
时间：2023-09-11 03:01
苹果 2个，大约400-450克左右
白糖 1/4杯
肉桂粉
消化饼 15克-20克左右
用料2 (外皮)
高筋面粉 90克
低筋面粉 90克
黄油 100克
盐 1/4小匙
水 60毫升—70毫升
高筋面粉 少许（其它）
蛋液 少许（其它）
香酥苹果饼的做法
将面皮的材料混合揉成团,入冰箱冷藏15分钟左右
将第一步中冷藏的黄油和面粉混合物取出，慢慢加入60—70毫升的水（根据实际的干湿情况进行增减）（我放了60G水下去，觉得干湿干好），揉成面团。用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏半个小时或以上
苹果削皮，去核，切成小丁和白糖一块放到锅里，开小火加热。(和我上次做苹果起酥盒时的苹果酱相比,没有放黄油,个人感觉口感更加清爽)不一会苹果的水分就会出来，火可以稍微大一点，待熬出的水分熬干掉即可关火。起锅装一旁待用
将消化饼干装进一个保鲜袋，捏进口子，用擀面杖敲碎
冷藏好的面团取出，桌面洒上高筋面粉，用擀面杖擀成饺子皮差不多的厚度
用适当的工具，印出9CM，7CM的圆片，7CM的圆片一律在中间部分用小刀刻划一个小十字（我是家里找了大小差不多的容器，还有罐头的底也可以用来印）一大一小，数量相同。印完了边角余料，揉在一起，擀开接着印。（我做了11对圆片）
将大的圆片放桌面，用手指或者刷子在边缘1CM的边界上抹上蛋液，中间用牙签扎些小眼
中间部分铺上一层的消化饼干碎，再放上一份苹果丁（我事先把所有的苹果分成了10小分，这样比较均分，也避免了过后剩下苹果丁或者不够的情况） （我是看情况放的，最后多了一些料和面皮，又做了两个小东东，一样好吃）
将7CM的圆片盖到苹果丁上方，用9CM的大圆片边缘向上围起来，每隔1CM左右，捏一个褶子，有点想包饺子那样，捏完了，整个用手心拢一拢就可以了
表面刷上蛋液，准备烘焙
烤箱预热190度，烤箱中层，30分钟左右。待烤熟之后，若上色效果不佳，可以调低温度至200度，关掉下火，只开上火，几分钟时间便可上色金黄了
热心网友
时间：2023-09-11 03:02
苹果饼怎么做？把苹果切丝，胡萝卜切丁加入两个鸡蛋，牛奶50毫升，两勺面粉，小火慢炖，煎制金黄撒上芝麻就可以。
热心网友
时间：2023-09-11 03:03
苹果饼怎么做？苹果去皮切丁，加入白糖糯米粉，双面敷好面包糠 ，煎至双面金黄就可以出炉了。
