冬天怎样制作臭豆子酱菜
发布网友
发布时间：2022-04-25 10:08
共2个回答
热心网友
时间：2022-08-02 18:43
1、准备食材。
2、臭腐乳连同汤汁儿放小碟（可兑少许水）。
3、调入辣椒油、麻酱、香菜等。
4、油热放入白豆腐干炸。
5、炸制微微鼓涨，两面微黄，捞出控油。
6、炸好的白豆腐，蘸着调料就可以享用了。
在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，其味道也差异甚大，但具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。长沙臭豆腐相当闻名，南京、台湾、浙江、上海、北京、武汉、玉林等地的臭豆腐也颇有名气。
天津街头多为南京臭豆腐，为灰白豆腐块油炸成金*，臭味很淡。南方街头的臭豆腐多以“长沙臭豆腐”为招牌，但制作方式并不相同，是用铁板浇油煎，中不空并且为淡*。
热心网友
时间：2022-08-02 20:01
需要做的步骤：酱料，汤料，油炸
现在是做酱料
酱料第一步:先往锅里面倒入食用油0.5升，烧热后关火。等油温降到三四成热时，把干辣椒粉炒香，注意火是关的，不然糊了就很苦。
食材
主料正宗臭豆腐胚子 自己吃多少买
酱料制作
首先，臭豆腐绝对要长沙正宗的黑色胚子，闻起来就很臭那样的，自己做比较困难，直接TB购买即可，准备材料:干辣椒粉一斤，大蒜子一斤切碎，湖南香腐乳一瓶，调料包and汤料包（这俩一般买豆腐胚子会送）
好了，正式步骤开始
需要做的步骤：酱料，汤料，油炸
现在是做酱料
酱料第一步:先往锅里面倒入食用油0.5升，。等油温降到三四成热时，把干辣椒粉炒香，注意火是关的，不然糊了就很苦。
辣椒粉买这种，越辣越好。
注意油温，低了炒不出辣椒的香味，高了会糊
正宗湖南长沙臭豆制作方法
酱料第二步:倒入两升左右的水，烧开之前把调料包放进去，调料包的主要成分是鸡精和辛粉，（一般买豆腐胚子都会送调料包和汤料包
正宗湖南长沙臭豆制作方法
酱料第四步:把切好的大蒜子 80％放入盆里，跟酱搅拌均匀，盖好就可以了。这是需要用的分量。
汤料制作
现在开始做汤料
汤料第一步:刚才的锅不要洗，加一热水瓶的冷水，准备烧开，烧开之前，加入汤料包，搅拌一下
烧开之前，加入汤料包，搅拌一下
汤料第二步:汤中加入腐乳一到两块，用锅铲弄碎，搅拌均匀。水烧开就可以了，然后装热水瓶，
