羌族习俗羌族有哪些饮食习俗?

发布网友发布时间：2023-07-27 13:33

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热心网友时间：2023-08-23 04:01

羌族是一个至少有4000年历史的古老民族。羌人也是豪迈的民族。提到大禹，就是羌人。现在羌族有19万多人，几乎都分布在四川省的西北山区。主要居住区有茂县、北川羌族自治县、汶川县、理县、松潘县、阿坝县。甘孜分布也少，其他省份很少。

羌族的主要食物有玉米、小麦、青稞、葫芦巴、大豆、豌豆、荞麦等。还有来自川西平原的大米和面粉。包括萝卜、白菜、辣椒、莲花白等。他们经常吃自己做的酸菜，一般一日三餐。

羌族人很少吃新鲜猪肉。他们通常在冬至后杀猪。猪肉被切成长条，挂在厨房的横梁上。猪肉经过熏制，干燥成“猪膘”，颜色呈烟*。传统观点认为，猪肉脂肪储存时间越长越好。将宰杀的猪的新鲜瘦肉洗净，倒入小肠做成香肠，一般在大年初一吃。

羌人无论男女老少，都喜欢喝青稞、青稞酿造的杂酒。杂酒的制作方法是将青稞煮沸，与酒曲混合，密封于坛中，发酵7-8天后饮用。在节日，婚礼，葬礼，祭祀仪式，聚会，招待会，或者换工作，除了丰盛的饭菜，酒也是必不可少的。

是重阳酒在重阳节酿造的酒，需要存放一年以上才能饮用。它是重阳酒中重阳节必不可少的酒，因为它储存时间长，色泽紫红，味道醇厚。喝的时候打开罐子，注入开水，插入一根细竹筒，依次吮吸。一般来说，喝到一半再加水，直到味道谈好。

典型食物：羌族特别注重药膳。典型的药膳有：切片羊肉汤；阳回头汤；将猪肉和杜仲炖1-2次。三者皆可补肾。黄芪或黄芪炖鸡，也可加入一些炖肉，补血益气。冬虫夏草炖鸭肉，滋阴补肺补肾。