酒窖设计有哪些要求?
发布网友
发布时间:2022-04-25 05:51
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热心网友
时间:2022-05-02 14:35
酒窖设计可不是一件简单事儿,但是只要按照要求做好以下几点,酒窖设计也可以轻松搞定!
1、恒温恒湿
恒温:葡萄酒的长期储存需要一个恒定的温度,大致在8到18摄氏度,如果能保持在10至12摄氏度是比较理想的状态。低于8摄氏度,葡萄酒将进入休眠状态,大大减弱了它成熟的历程。高于20摄氏度,葡萄酒会快速成熟,在短期内失去了靓丽的颜色、清新的味道与丰富的香气。温度的急剧变化会对葡萄酒造成极大的损害,故温度恒定是酒窖设计的关键。
恒湿:一个理想的酒窖的湿度应该在75%至80%之间,湿度过高会使葡萄酒的商标腐烂脱落,使酒塞发霉变质。湿度过低的危害更大,它会使酒塞干裂,导致空气进入酒内,导致葡萄酒变质*。
2、避光
自然采光照明于酒品贮存很不利。自然光线,尤其是直射日光容易引起酒病的发生(如光线导致的过量蛋白质引发的酒病),自然管线还可能使酒液氧化过程加剧,造成酒味寡淡、浑浊、变色等现象。酒窖中最好采用人工照明,照明强度和方式应受到适当的控制。
3、流畅的空气
一个出色的酒窖应该处于一个空气流通的环境之内,通常会安装两个排风扇。如果酒窖是南北通透的,那排风扇应该安装在北墙(尽可能低的位置)和南墙(尽可能高的位置),这样热的空气会从南墙排出,凉爽的空气会在北墙进入。尤其要注意的是,杜绝诸如洗涤剂、酱菜、臭豆腐、奶酪等散发强烈气味的物品进入酒窖。
4、防震
震动干扰也容易造成酒品的早熟,比如临近铁道或震源较近的酒窖,酒品质地常常因此而下降变劣。据酒品专家们说,受过震动的酒品风格会发生很大的变化。有许多“娇贵”的酒品在长期受震后(如运输震动),常常需要“休息”两个星期,方才能恢复原来的风格。
热心网友
时间:2022-05-02 15:53
一个理想的酒窖是应该在地下室内,按照一般的情况下是越深越好。有个地方是最不适合做酒窖的就是在屋顶下面的空间里,酒窖的贮存空间应该与要求相一致,如果地方过小会影响到贮存的品种和数量。
酒窖要求
1
木板骨架
墙壁事先处理需要安上2x6或2x4的木板骨架,内置一些防冻或保温材料,寒冷地带地板也要进行保温处理。
2
隔热保温
隔热保温的要求取决于酒窖的外部环境,也取决于酒窖的地下深度。酒窖在装修施工时可以直接在墙上喷涂保温涂料如2LB的Polyurethane, 这种处理可以给酒窖带来一定的隔热效果。隔热问题也有其他一些处理方式,目的是保持室内的冷度,赶走热度,控制湿度。
3
制冷设备
制冷设备的选用主要是要稳定安静,最好有抽湿功能。有些设备甚至可以在室内制造湿度。安装时注意内部设计的风口要均匀。
4
内外部通风
酒窖的周边应该有些空间暖气要能排出去,新鲜空气抽进来。制冷设备残留的废气、废水及噪音可以排到外面去。家庭酒窖的建设主要考虑:恒温、恒湿、稳定、美观和便于分类。
5
防潮墙
墙面和天花的用料应该拥有防潮功能,能够防潮的墙面方便油漆。
热心网友
时间:2022-05-02 17:28
付费内容限时免费查看回答1、酒窖门要密封密封良好的酒窖门能有效防止酒窖中的空气泄露出去,所以实芯门或中空玻璃插是酒窖设计中最常用酒窖门。但是切记,玻璃门必须有至少增加一倍窗格钢化玻璃才可以。2、酒窖门要经久耐用在酒窖设计施工时最常用的酒窖门木材是橡木和国内的一些硬杂木,这类木才品质较好不易腐坏。有一点需要注意,木材一定要烘干得当,否则当真正运用到酒窖中时,由于受门两侧不同的温、湿度影响,木门很容易变形,不仅影响美观而且容易损坏。希望可以帮到您。谢谢
提问洒窖需要做通风系统吗?
回答一、酒窖房间准备: 在酒窖的建造中,为避免对房间,冷藏系统和葡萄酒造成损害,我们必须对一些问题加倍小心。我们要做的是将一个以传统方式建造的房间改成一个步入式冷藏室。分体式冷藏系统较为强劲,不恰当的建造方式可能对冷藏系统以及墙壁造成严重的损害。在建造酒窖时,以下四点必须做好准备:房间保温,气体隔绝,防霉墙面板(石膏板),酒窖门。 房间保温: 整个酒窖房间都需要做保温,包括墙壁、地面及天花。 气体隔绝: 酒窖墙壁和外部空间之间有温差,隔气层能防止水汽积聚过多。隔气层必须包裹整个酒窖。 墙板(石膏板)
不需要通风的,在自家房下挖一个酒窖挖完之后,是不需要透风的。把酒放到里面,让它自然发酵就可以。
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热心网友
时间:2022-05-02 19:19
1、需要必备的第一个条件就是有足够的贮存空间和活动空间,通气性能是一定要良好的,环境也是一定要保持干燥的,隔绝自然光照明,防震动、防巨声干扰,有相对的恒温条件,一般来说可以做到同时满足以上条件的地方就是地下室,这也是为什么众多酒窖都选择地下室的原因。
2、 在设计酒窖之前需要先将墙壁处理一下,需要安上2x6或2x4的木板骨架,内置一些防冻或保温材料,寒冷地带地板也要进行保温处理。隔热保温的要求取决于酒窖的外部环境,也取决于酒窖的地下深度。酒窖在装修施工时可以直接在墙上喷涂保温涂料如2LB的Polyurethane, 这种处理可以给酒窖带来一定的隔热效果。
3、在酒窖的设计中,酒窖的门也是非常关键的,它通常应该有框架和排气孔,如果美观不是主要标准的话,带有保温层的铁门也是可以考虑的。主要问题是门上要有排气和带有门栏。玻璃门不保温,选用时则需要大一型号的制冷设备如空调机等。
4、不论是什么酒,在存放的时候都是必须要注意防潮的,不然就是会影响酒的味道的,墙面和天花的用料应该拥有防潮功能,能够防潮的墙面方便油漆。如用木材作为防潮墙壁,则应选用没有味道的木材,例如西方的雪松和加州红木等,都可以达到防潮的作用。