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请赐教冲泡金骏眉的正确水温和方法,它起到什么作用?怎样分辨好与次?

发布网友 发布时间:2022-04-25 06:03

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热心网友 时间:2023-11-01 10:42

金骏眉红茶中的极品。冲泡时我们一般选用煮沸后自然凉至90度左右的水进行冲泡。由于金骏眉选料质嫩,茶香醇厚馥郁,所以冲泡时宜选用中投法进行泡饮。在杯中先注入少量的水(注水约十分之一,冲泡的容量以200毫升为例)。然后缓缓投入茶叶(金骏眉茶3—5克根据个人口味浓淡掌握)。待茶叶在杯中慢慢舒展的时候可以细闻此时金骏眉所发出的馥郁清香。为保证茶汤的清澈亮丽,采用中投法预先温润的金骏眉,应沿玻璃杯壁细细的注水进行冲泡。品饮第一次注水后,茶叶在杯中大约静置45秒,然后出汤品饮。(杯中可预留冲泡投茶前的水量,可使每泡茶汤滋味均匀)。根据个人口感习惯可进行3—4次的重复泡饮。金骏眉外形细小如眉紧结间杂金色毛尖,又因手工揉捻,其外形稍呈卷曲。干茶色泽从金黄、褐、银、黑四色相间。看汤色,金黄、清澈、明亮为上品。红、浊、暗色为次。闻茶香,具淡而甜的花香、蜜香,喝完之后甘甜润滑,沁人心脾。品茶韵,金骏眉茶汤浓郁,绵软、醇厚、爽滑、不苦不涩,耐冲泡,具有醒思、怡神保健之功效。评叶底,叶底呈鲜活明亮的古铜色为上,红褐色为次。也有一香:老蜂蜜的香;一韵:水果香韵;一味:焦糖味来辨别真假金骏眉之说。

热心网友 时间:2023-11-01 10:42

金骏眉采摘于武夷山海拔1500米至1800米高山的原生态小种野茶树,每500克金骏眉需7万颗左右芽尖。在泡茶过程水温要在90°左右,不至于破坏茶叶中的营养物质,至于真假金俊梅之说只能讲正山和外山的区分,从泡饮过程可以分辨出来,正山金俊梅香气浓郁,味甜,醇厚,杯底香浓郁。稠度好,回甘快好。茶汤甜醇,泡浓有粘稠感刚开始是蜜香味,后来慢慢转成花粉香,而外山金骏眉一般没有什么味道,或者是带涩和地瓜味。
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