发布网友 发布时间:2022-04-25 05:59
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热心网友 时间:2023-08-17 19:40
想吃芝麻酱烧饼自己做,香酥好吃,做法简单,出锅香酥多层太香。
家里上次吃火锅剩下了半瓶芝麻酱,正好用它来做芝麻酱烧饼,以前从来没有做过这种烧饼,而且我所在的地方,外面也没有卖芝麻酱烧饼的,看了别人做的芝麻酱烧饼,取长补短,总结到了自己要做的方法。
1、这次一共做了16个烧饼,8个是用烤箱烤出来的,另外8个是用煎锅烙出来的,用烤箱烤出来的吃着更加的香酥,用煎锅烙出来的,吃着更加松软的。
以后想吃香酥的芝麻酱烧饼,就用烤箱烤,想吃松软的芝麻酱烧饼,就用煎锅烙出来。
我做芝麻酱烧饼的方法比较简单,不用和油酥面,也不用起酥,直接和一盆面团就好,
下面让我们一起来看看具体的做法:
2、所需食材:
普通面粉260克,发酵粉1克,鸡蛋一个,融化的猪油30毫升。
先给面盆里筛入300克面粉,放1克发酵粉,打入一个鸡蛋,再倒入融化的猪油30毫升,用适量温水和面,尽量把面团和得偏软一些,面团越软,烙出来的饼子含水量越多、越松软。
也可以把面盆直接放入大蒸锅里面,蒸锅里面倒一些水,打开火,摸着锅外面有温热的感觉就关火,这样30分钟左右面团就发好了。
4、发面团的时候,来准备芝麻酱,把芝麻酱倒入碗里,撒半勺盐、半勺白糖、倒入10毫升的芝麻香油,搅拌均匀备用。
5、拿出发酵好的面团,擀成一块长方形的面饼,大约1厘米厚就行,然后刷上芝麻酱,用刮板刮均匀。
6、刮均匀后,再撒一层干面粉,防止漏油酥,同时也能使做出来的麻酱烧饼更加的层次分明。
然后从下面卷起来,卷成一个长条状。
7、再切成大小均匀的面剂子,每一个面剂子就是一个小饼,喜欢吃大一点的,就分大一些,喜欢吃小的,就分小一些。
8、再把每个面剂子的两头都捏住,封起来,防止漏油酥,封起来后,拉住两头,拧一下,然后压扁,就是一个烧饼的生胚了。
9、给每一个烧饼上蘸点清水,再放碟子里面粘满芝麻,然后放烤盘上,
10、8个都做好后,放入烤箱,二次发酵10分钟,时间设为20分钟,温度设为150度,开始烤烧饼。
11、另外8个,放煎锅烙,锅里刷油,把带芝麻的一面先放入锅里,用中小火烙一分钟左右,随时观察火候,上色金黄后,马上翻面,烙至另一面金黄出锅。
12、时间到,拿出烤好的麻酱烧饼,手一捏,直掉渣,烤出来的麻酱烧饼特别香酥多层。
14、烙出来的吃着更加的松软,馅料咸香,芝麻酱香味浓郁,非常好吃的芝麻酱烧饼,喜欢的亲,快试试吧。
热心网友 时间:2023-08-17 19:41
在做烧饼的时候,里面可以放上一些方便面佐料,这样就会非常的好吃。热心网友 时间:2023-08-17 19:42
麻酱烧饼又酥又香,单吃也很好吃,除此之外可以搭配羊肉汤一起吃,还可以搭配米线米粉一起吃,也很好吃。热心网友 时间:2023-08-17 19:42
首先一定要将烧饼烤至酥脆爽口,这样在吃的时候才好吃,满口留香,不要忘了放馅料哦。