奶油夹心蛋糕卷怎么做

发布网友发布时间：2022-04-25 05:56

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热心网友时间：2023-11-01 00:37

步骤 1

蛋黄和植物油、香草精混合均匀。

步骤 2

加入牛奶混合均匀。

步骤 3

低筋面粉过筛，加入蛋黄液。

步骤 4
搅拌均匀成为蛋黄糊。

步骤 5

蛋清加入柠檬汁用电动打蛋器开始打发。

步骤 6

打至有小泡沫时加入1/2的细砂糖，继续打发。

步骤 7
泡沫开始变细腻了，加入剩下细砂糖的1/2，继续打发。

步骤 8
蛋白打至泡沫细腻时，加入剩下的细砂糖，继续打发。

步骤 9
打发到蛋白开始出现大弯钩，湿性发泡。

步骤 10

拿出1/3蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。

步骤 11

翻拌均匀够，倒入蛋白霜里。

步骤 12

翻拌均匀成蛋糕糊。

步骤 13

在烤盘里铺上烤纸，将蛋糕糊倒入烤盘里，用刮刀将表面刮平。端起烤盘轻摔去掉大泡泡，放入预热150度烤箱中层烤35分钟。

步骤 14
在烤盘里铺上烤纸，将蛋糕糊倒入烤盘里，用刮刀将表面刮平。端起烤盘轻摔去掉大泡泡，放入预热150度烤箱中层烤35分钟。

步骤 15
点
倒扣在干净烤纸上放凉至手温。

步骤 16

将乡村奶酪、淡奶油、细砂糖混合在一起。

步骤 17
点到打蛋器将奶酪奶油打发到出现清晰纹路，并且不会马上消失。

步骤 18

将奶酪奶油霜留一点点，其余全部涂在蛋糕片粗糙（为了卷的时候不开裂，在涂奶酪奶油霜前用刀划几刀浅刀口）的那一面，借助烤纸把卷成蛋糕卷。

步骤 19

拿掉烤纸，用刀切掉两头。

步骤 20
用预留的奶酪奶油霜等距挤在蛋糕卷上。取4颗草莓对半切开，放在奶酪奶油霜上装饰。

步骤 21
切开的样子。

热心网友时间：2023-11-01 00:37

低粉50克，蛋黄50克，色拉油50克，常温水50克，全部搅拌均匀即可备用。蛋清150克，细糖25克，塔塔粉5克，这部分打到弯钩状态，然后两部分轻柔拌匀，涂抹在烤盘上烘烤即可。