清炖鸡怎么做好吃又香
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发布时间：2022-04-25 05:40
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时间：2023-10-30 22:59
中文名
清炖鸡
主要食材
鸡肉
分 类
客家菜
工 艺
炖
烹饪难度
简单
口味
鲜香
制作方法
做法一
食材准备
主料：鸡半只
辅料：葱适量，姜适量，盐适量，花椒适量，八角适量
制作步骤
1.鸡切块洗净。
2.锅中加水，煮沸。
3.加鸡块，焯水。
4.葱切段，姜切片，大枣洗净。
5.花椒八角放入调料盒。
6.焯好的鸡块放入高压锅，加葱姜，加调料盒，加入开水。
7.炖25分钟。
8.出锅，加入香菜即可。[1]
做法二
食材准备
主料：肉鸡一只
辅料：葱，姜，香菜，八角，盐，鸡精，料酒
制作步骤
1.将鸡清理干净，斩小块洗净。
2.锅内加水烧开，将鸡块焯水去血沫。
3.焯水后捞出备用。
4.葱切段，姜切片。
5.香菜切段和末。
6.炒锅上火放清水，加八角、葱段、姜片、鸡块大火煮开。
7.撇去浮沫，放料洒、盐、鸡精转小火炖半小时。
8.待肉烂后，撒入香菜段即可食用。
食用指南
适宜人群
一般人群均可食用。老人、病人、体弱者更宜食用。
禁忌人群
1.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。
2.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。
3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤；
4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉、鸡汤。
5.服用铁制剂时不宜食用。
6.鸡肉中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。
