外卖食品为何不卫生?

发布网友发布时间：2022-04-25 05:49

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热心网友时间：2022-05-07 15:25

外卖食品不卫生的原因有：外卖的供应链长、对外卖餐饮店的监管较弱、成本问题。

1、外卖的供应链长

外卖相比堂食多出了一个送餐的步奏，这其中经过了外卖员的手。有些与用户有过冲突的外卖员处于报复心理等等往外卖当中加料，还有一些是在外卖过程中，不小心撒在路上了，为了不被罚款，只能将外卖从地上捡起来，重新放回外卖盒；还有曾有听闻外卖小哥偷吃用户外卖的事件发生。

2、对外卖餐饮店的监管较弱

那些专门做外卖的商家，由于只需要一个后厨就可以开张做生意，平时也不直接接触用户，美团、饿了么等外卖平台的审核一般也没有那么严格。所以通常都会把店面租在比较小、偏僻的地方，其卫生环境很难达到指定的标准，还有听说把外卖店开在公共厕所里面的。

而且，由于无人监管，外卖店的厨师们做饭、做菜也相对随意一点，他们可以把肉丸子放在大盆里让小孩子用脚踩，还可以上演徒手抓配料等神奇技能。

3、成本问题

比如一个原价36元的订单，商家有可能只能赚3元钱，其中满减活动的20元和美团送的2元红包都是商家出的，除此之外还需要额外支付美团服务费3元。这么下来就只剩下11元钱了。还得扣除材料费、电费、水费和房租，最多自能赚3元钱。

节约成本又得从做饭的每个小细节上面去扣。比方说，洗菜少用点水，一桶水洗多少菜。外卖的打包盒买质量比较差的、便宜的。青菜、肉等食材尽量买便宜的，当天没用完就放冰箱，第二天继续用等等。这么一来，外卖的品质就差了，也更容易出现食品安全卫生问题。

扩展资料

挑选外卖商家的方法

1、外卖平台上除了菜品图之外，还可以上传店面的实体图。尽量选取有店面实体图的商家，避免地下小作坊。

2、可以通过其他顾客的评价来判断菜品的口味，虽说萝卜青菜，各有所爱。但是如果大家的评分都很低，这就不是个别问题，这样的外卖还是不点为妙。

3、要看商家是否有营业执照和食品许可证，及是否标有品牌两个字，如果三者皆有的商家可以放心选择，因为这代表该店铺是一个连锁经营的品牌店面，比一般的商家又高一层安全级别。

热心网友时间：2022-05-07 16:43

一是商家的生产加工安全。一道菜的“出炉”要经过选择菜源、清洗、煮食、包装等几道工序，因外卖的优点是“快”且商家实际的顾客量会变多，商家能否在保证速度和数量的基础上，确保菜品的“质量”也不打折扣呢？如果商家因为时间因素没有将肉类、菜的来源清洗干净，或者因食物没有做熟，顾客就很有可能会吃坏肚子；如果商家为了获得更多的利益，购买“再加工”的食品包装盒，那这些食品的卫生安全就得不到保障。在2016年和2017年的“3.15消费者日”里，就曝光过多家“外卖黑作坊”，这些黑作坊为了确保外卖速度甚至在前一天就包装好了食品，当天运送前就简单地加热送往消费者，这些食品因为放了大量调味品和香料，吃不出有异味，但是食品的卫生却令人不敢恭维。

二是外卖小哥和厨师的卫生健康问题。根据《食品卫生法》，从事食品生产经营的相关人员必须拥有健康证，但是一些餐厅自己招募的送餐员和厨师并未办理健康证就已上岗，若这些工作人员携带传染性疾病病毒，那么势必会对消费者的身体健康造成影响。

三是外卖容器的卫生情况。日复一日，年复一年，送外卖的小哥可能变过，但是车上装的保温箱倒没变过。保温箱如果不经常清洗，里面会积累越来越多的菜油菜垢，这些固态的菜油菜垢在保温箱内很容易滋生细菌，菜油菜垢也可能会浸入到外卖食品中，这样外卖食品就存在了卫生安全隐患。

外卖行业尚存在一些卫生健康问题，如果可以解决这些问题，消费者足不出户就可以品尝到味道可口、安全健康的食品。在此，江苏无锡检验检疫部门提醒：一是外卖下单之前，顾客们不妨按照APP上的商家地址去“实地考察”一下，这样也买的放心；二是商家们也要把好食品质量关，严格按照《食品安全法》的要求进行生产销售，毕竟真正能留住顾客的还是食品本身；三是商家要严格保障从业人员的健康安全问题，从事食品生产经营的相关人员需办理健康证后再上岗；四是为了消费者的健康安全，外卖小哥要务必时常清洗保温箱，外卖平台要做好监督检查。以上这些食品的卫生安全问题的解决也离不开有关部门的监督以及商家和外卖平台的责任担当。