自家酿制的蜂蜜,有保质期吗?

发布网友发布时间：2022-04-25 06:23

共8个回答

好二三四时间：2022-06-14 13:32

一般食品都是有保质期的，过期了就要避免再食用，蜂蜜也是有保质期的，有时因为我们没有及时食用，导致蜂蜜过期，那么过期的蜂蜜到底还能食用吗？

蜂蜜虽然过期，但只要没有变质，是可以正常食用的，不会含有毒害物质。蜂蜜变质大部分原因可能是保存不得当导致的，比如：没有密封好、取食时里面不小心滴入了水等。如果蜂蜜静置有气泡且味道发酸或者有酒精味，则说明蜂蜜已经变质，这时候就要注意了，无论它有没有过期，变质的蜂蜜就不要再食用了，以防出现身体不适。蜂蜜虽然有严格意义上的保质期，也要尽早食用，以防不正确的保存引起变质。

因为国家的相关规定要求食品必须标注保质期，所以蜂蜜产品的保质期通常标注为18个月或2年，但这并不代表蜂蜜保存18个月或2年后就会变质，由于蜂蜜中含有抗菌成分，所以蜂蜜本身就可以防腐变质，所以它没有严格意义上的保质期，也就是说蜂蜜过期了，不一定就是变质了。

热心网友时间：2022-06-14 10:40

自家酿制的天然蜂蜜是没有保质期的。蜂蜜由于浓度极高，渗透压大，进入其中的细胞会严重脱水死亡，所以蜂蜜不会变质，无需添加防腐剂。蜂蜜储存时应放在阴凉、干燥、清洁、通风处，温度保持在5～10℃。空气湿度不超过75%的环境中。装蜂蜜的容器要盖严，防止漏气，减少蜂蜜与空气接触。

1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜，经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年，但一点也没有变质，至今还能食用。可见，真正成熟的蜂蜜久置后完全能食用，没有什么严格保质期，但作为食品上市蜂蜜的保质期，根据《食品法》都要在食物上标明保质期，因此，蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定2年或者18个月。

扩展资料

天然的含有活性酶的蜂蜜不能加热至60摄氏度以上，否则活性酶会在高温下变性失活，破坏其中的营养成分。蜂蜜在温开水或凉水冲泡时口感甜，用较高温度冲泡口感会变酸。

没有加工的蜂蜜在摇动时容易出现沫的原因有以下几点：

（1）天然成熟的蜂蜜中蛋白质有4～7种，通常以胶体物质存在，它是蜂蜜中介于分子和悬浮颗粒之间不能用过滤方法除去的质粒，这种胶体物质在浅色的洋槐花蜂蜜中的含量为0.2%，在深色蜂蜜中为1%左右（枣花蜂蜜、百花蜂蜜、葵花蜂蜜），它对蜂蜜的色泽和浑浊度有一定的影响，胶体物质并能促成蜂蜜起泡泡，从而影响蜂蜜外观度。

（2）未经过处理的高度蜂蜜有很强的抗菌能力，蜂蜜抗菌作用的原因，普遍认为除了蜂蜜是糖的高浓度溶液和低pH值，能抑制微生物的生长发育外，更重要的是蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下产生的抗菌物质----过氧化氢的结果！过氧化氢在高温下易分解出氧气！从而使蜂蜜的表面有一层白泡泡！

参考资料：人民网-蜂蜜的保质期有多久？长期保存蜂蜜要怎么做

参考资料：人民网-蜂蜜正确保存有方法秋食蜂蜜注意3禁忌

参考资料：百度百科-蜂蜜

热心网友时间：2022-06-14 11:58

　　自家酿制的蜂蜜，有保质期。一般都是一年左右。
　　注意:
　　亲口品尝一下蜂蜜，如果吃在嘴里就是酸的，证明已经变质了，好蜂蜜应该是吃在嘴里是甜的，吃完一会嘴巴、喉咙会感觉到酸酸的。
　　作用：
　　1、蜂蜜能改进血液的成分，推进心脑和血管功用，因而常常服用对于心血管患者很有好处。
　　2、蜂蜜对肝脏有维护效果，能推进肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制效果。
　　3、食用蜂蜜能迅速弥补膂力，消除疲惫，增强对疾病的抵抗力。
　　4、蜂蜜还有灭菌的效果，常常食用蜂蜜，不仅对牙齿无影响，还能在口腔内起到灭菌消毒的效果。
　　5、蜂蜜能医治中度的肌肤损伤，特别是烫伤，将蜂蜜作为肌肤创伤敷料时，细菌无法成长。
　　6、失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜂蜜（加入1杯温开水内），能够加快进入梦乡速度。
　　7、蜂蜜还能够润肠通便（只要是天然老练的真实蜂蜜都有润肠通便的效果）。

热心网友时间：2022-06-14 13:33

要知道这个问题—首先我们必须知道蜂蜜是怎么来的！最原始的蜂蜜，是人类无意中发现的，原来蜜蜂产的东西是糖类，而且是可以服用的，然后长期研究和服用发现蜂蜜有许多保健作用！
现在来说他的保质期就好说得多了，蜜蜂在夏天有花的季节采集花蜜，到了冬天食用，那么他的保质期是多久了，应该说是无*的久！至少10几年吧！
这是为什么那，因为蜂蜜的浓度非常高！里面渗透压非常高，细菌里面的水分都会被吸干的，这样就导致细菌无法在里面生存！从而蜂蜜也不会变质。
但是现在你能买到的蜂蜜，并不是想蜜蜂自己产的那样的，因为现在的蜂农为了商业利益，蜂蜜的浓度时不可能很高的，所以保质期也没这么久！几个月吧！如果闻到里面有酒的味道，还发现大量气泡酒不能服用了！
打字真累！！！

热心网友时间：2022-06-14 15:24

没问题，只要温度低，一年半没事的

热心网友时间：2022-06-14 17:32

嗯嗯自家酿制的可以放心蜂蜜只要保存好保质期蛮久的

热心网友时间：2022-06-14 19:57

点一小点尝尝，如果酸了就变质了。

热心网友时间：2022-06-14 22:55

自然成熟蜂蜜的保质期是非常长的，自然成熟蜂蜜中含有大量的果糖，较低的含水量，使得蜂蜜处于高渗透压状态，外界细菌病菌难以侵入，各类抗菌抑菌物质还可以消灭进入蜂蜜的细菌。推荐保存时尽量密封、避光，气温升高时还可以放入冰箱冷藏保存，最大限度的延长其保质期。