海参怎么发制

发布网友 发布时间：2022-04-25 06:10

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懂视网 时间：2023-02-13 04:58

海参怎么泡发？让我们一起来了解下。

1、将海参放到一个无水无油的盆内，加入适量的纯净水，水要没过海参10厘米高，泡24小时，每隔8小时换次水。

2、海参的刀口一般在腹部，从海参尾部至头部沿腹部中线剪开，取出内筋和沙嘴，清洗海参肚内的杂质。

3、把清理掉杂质的海参清洗干净，将海参放入锅中，然后加入足量纯净水，盖上锅盖，大火煮开，然后转中小火煮30-40分钟，将海参煮熟。

4、将放凉的海参装入盆中，加入新的纯净水和冰块，放入冰箱的保鲜层，继续泡发2天2夜的时间，期间换4次水，每隔8-12个小时换一次水。

5、将泡发好的海参，单个用保鲜膜或者海参袋包装起来，放在冰箱冷冻内储存。

今天的分享就是这些，希望能帮助大家。

热心网友 时间：2023-02-13 02:06

海参发制方法如下：
1、购买优质淡干海参。
2、取适量海参，装无油的容器里，用纯净水泡上，放入冰箱冷藏室，泡两天，每天换一次水。
3、泡满两天后，将海参沿切口剪开，去掉沙嘴（白色的牙齿部分）后，将海参清洗干净。腹腔内的白筋营养价值较高，不用去掉。为保证海参口感比较Q糯，不建议剪断白筋。
4、将洗好的海参放入高压锅里，用水淹过约1公分左右。将锅盖密封好。
5、大火将水烧开上汽后，转小火“嗤”15分钟，可以使用定时器定时。
6关火后等海参自然冷却后，将海参捞出放无油容器中，再倒入纯净水，放进冰箱冷藏室继续泡发三天，每天换水一次。三天后海参发好，一次吃不完，可以用保鲜袋将海参包好，放冰箱冷冻室冷冻，吃的时候提前拿出化冻即可。

热心网友 时间：2023-02-13 03:24

干制海参涨发工艺：1.先将海参用清水浸泡20-30小时，漂洗除盐。2.沸水煮两边，每次煮15-20分钟，每次煮完捞出放入凉水降温透彻。3.将海立美化开（糯脆型的用温水，爽脆型的用凉水），加入冰水中，然后放入煮好的海参，再按冰与水的比例2：1加入冰块，（也可不加冰块，直接放入冰箱冷藏）浸泡2-3天，将发好的海参检出，没发好的海参继续涨发，发好为止。

热心网友 时间：2023-02-13 04:58

哎，这问题问的不是很专业，不过也的确难为消费者了。。。海参如何法制，要看它是什么参了，不同的海参的法制方法肯定不一样，同样的海参不同等级的货的法制方法也不一样。。。。我就稍微概括一下吧：

野生干海参法制方法
适用于野生干海参，如：北极海参、米刺参、秃参 等
浸泡：用清水浸泡海参8-24小时，剪开，去掉体腔体内的杂物、
泥沙等。
发制：将洗净的海参煮沸1—3分钟，停火（闷制）。等到水凉后，
再次煮沸1—3分钟，重复约6—8次。前三次需要换水。每次检
查，发现已发好的海参就挑拣出来，未法好的海参继续重复煮沸
和挑拣，直到所有的海参都达到发制好的水平。
储存方法：
冷藏法：一周内食用，可将发制好的海参放入清洁的容器内，
加入凉水，放入冷藏箱中，每天换一次水。 2、冷冻法（推荐）：将发制好的海参放入冷冻柜单冻，用塑料袋
密封起来冷冻储存，—4℃以下可以储存半年以上。
★ 注意：法制海参时的容器切勿沾食用油、勿掉入头发！！

刺参的法制方法
适用于：刺参、小肉参 等
方法一：用凉水浸泡所需干刺参浸泡8－10小时，然后用剪刀从尾部到嘴部剪开，去掉嘴部，洗净，然后用慢火炖1小时左右，拿出来放入凉水中，即可食用。

第二种方法：暖水瓶或保温杯加满开水，直接将所需干刺参放入其中，浸泡5—8小时，然后取出放入凉水中，从尾部到嘴部剖开，去掉嘴部，洗净即可食用（此方法只限一级干刺参，劣质刺参或95个以上幼参用此方法，可将刺参发烂）。

★ 注意：法制海参时的容器切勿沾食用油、勿掉入头发！！

xcl
奇缘业务部
二〇〇九年十一月一日

热心网友 时间：2023-02-13 06:50

我上周买的淡干的海参。准备一个无油的盆，一点油不能有，还有手上不能有化妆品。冷水泡海参24小时，期间需要换3-4次水。自来水即可，条件好的可以用矿泉水。泡好后捞出，用剪刀将海参腹部剖开，取出海参内脏及一端的海参牙，反复冲洗，洗净。冷水下锅开煮，大火烧开，开后小火煮。时间约30-40分钟。关火自然凉透。若感觉不熟可在煮一次，时间要短。海参就发好了。单独包装冷冻，吃之前缓下，蘸食海鲜酱油或蜂蜜。我就是大连的，前几天刚发的海参。

热心网友 时间：2023-02-13 09:14

暖水瓶或保温杯加满开水，直接将所需干刺参放入其中，浸泡5—8小时，然后取出放入凉水中，从尾部到嘴部剖开，去掉嘴部，洗净即可食用（此方法只限一级干刺参，劣质刺参或95个以上幼参用此方法，可将刺参发烂）。

★ 注意：法制海参时的容器切勿沾食用油、勿掉入头发！！

热心网友 时间：2023-02-13 11:56

最简单的方法！！
连同刚煮沸的开水，放进保温壶，24小时后，倒出来就可以啦！！！