可颂面包怎么做?
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发布时间：2022-04-25 03:54
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懂视网
时间：2022-07-12 09:55
1、将片状黄油用擀面杖敲软，擀至15x17x0.9cm厚片后放冰箱冷藏备用。
2、用后油法将面团材料揉至有厚膜状态，面团放入保鲜袋压扁成长方形，放冰箱冷冻30分钟。
3、取出面团擀开成30x18cm, 中间放上片状黄油，两边折向中间捏紧，
4、用擀面杖擀成长片约18x40cm，切去一边的头部折向中间三分之一处，再盖上另外三分之一，完成第一次3折，面团放冰箱冷藏松弛30分钟，这样再重复两次，一共完成3次3折。
5、完成第3次3折后，将面皮擀成宽22cm长45-50cm 厚0.4左右的面片， 切去上下边缘， 分切成底边10cm高22cm的等腰三角形，放冰箱冷藏松弛,30分钟。
6、取出切好的三角面皮， 再稍稍拉长点， 从上往下卷起，尖头压下面放入烤盘。
7、COUSS CO-750A智能烤箱，开启发酵功能， 温度调至27度，时间先调2个小时，面团放入发酵至原面团的2倍大。
8、烤箱提前190度预热好， 2盘发酵好的面团刷上蛋液后，先用190度烘烤10分钟， 面团充分膨胀后调低温度至175度， 上下两盘交换位置后再烘烤15分钟左右。
9、烘烤结束，面包出炉，刷上糖浆即可。
懂视网
时间：2022-10-24 17:45
1、首先在盆中加入230g高筋面粉、70g低筋面粉、4g盐、30g白糖及4g安琪酵母，用刮铲先将粉状物质拌匀，然后缓慢倒入清水，边倒边搅拌（水的量大概在180g左右，具体根据面粉的吸水性适当调节）。
2、拌成絮状后再揉成光滑面团，揉好后在面团里加入室温下软化的黄油30g，再将面团揉至完全拓展阶段，也就是可以拉出手套膜的状态（纯手工揉面要出手套膜比较费时，大约持续1个小时左右，这个过程要有耐心）。
3、揉好的面团暂时无需发酵，直接擀成稍微厚点的面片，然后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏20分钟，让其降温。这时再来准备150g软化的黄油（普通黄油或可颂面包专用），用油纸包住，再擀成一个长20cm、宽16cm的黄油片。
4、接着将冷藏好的面片取出，擀成长35cm、宽22cm的面片，然后将黄油片竖向放在面片的中间位置，撕去油纸，再将两边面片空白处折叠起来，将黄油片包裹，里面不要留空气，再把边缘部分压得严实一些，然后用擀面杖竖向擀成一个长方形的面片，然后中间再对折一下，形成一个四层的面块。
5、接着还是用同样的方式，擀成面片，再进行对折，擀好后用保鲜袋包住放在冰箱冷藏30分钟，防止黄油融化及面团发酵。30分钟将面块取出擀成宽20cm、厚5cm左右的面片，然后用刮刀切成底边10cm、高20cm的等腰三角形。
6、切好后拉住三角形的两个底角，轻轻拉伸，再由底边卷起来，将尖角处朝下，放在铺有油纸的烤盘中。
8、将其放在室温下发酵2个小时左右，至现在的2倍大，最后刷上一层蛋液，就可以放入烤箱开始烤。
9、烤箱提前余热200度，将烤盘放于中层，调整上下火各180度烤20分钟即可。
热心网友
时间：2024-03-28 09:19
高粉180克 黄油5克
酵母2克 糖15克
盐3克 鸡蛋1个
温水100克 有盐黄油块5条
盐可颂面包的做法
1.准备材料……
2.除了有盐黄油条，其他的都放进去（包括面粉里的5g黄油） 加适量温水，揉成团……
3.出膜就交给厨师机吧！我揉了35分钟左右，继续揉到出薄膜！！
4.烤箱发酵50分钟（时间按自己的面团来定）
5.发好的面团，按压一下，有轻微回弹到三分之一左右，就差不多发好了， 你看上面好多洞…… 因为我中途观察面团留下的痕迹！！！分59g/个面团，按压排气……
6.往中心揉成团，再把5个面团松弛20分钟……轻压几下，卷三下，卷成一个小水滴，再按压一下，一边擀，一边拉长尾巴，刷点黄油。
7.再放入5g的有盐黄油块，慢慢卷，到尾巴位置时，要注意把尾巴收紧， 收下去（不然烤的时候，尾巴就飞起来了）
8.卷好后的面包，二次发酵1小时左右。 中间这个面包是卷的最到位的！！！
9.预热烤箱180度…… 正宗的是表面撒海盐( ･᷄ὢ･᷅ )没有海盐就不放咯。 刷不刷黄油，放不放杏仁片都不要紧！！
10.烤箱180度，烤13-15分钟。 烤了5个，每个长得都不一样 我当然拍最好看的这个啦！！
热心网友
时间：2024-03-28 09:19
⒈材料：干酵母1又1/3小匙高筋面粉180克低筋面粉20克
糖1大匙蛋 1个 温水105克 盐1/2小匙
麦其琳（植物黄油，包入用）100克 牛奶适量（刷面包表皮用）
⒉酵母溶于温水，与高筋面粉，低筋面粉，糖，蛋，盐混合在一起，揉成面团
⒊包上保鲜膜，放温暖潮湿处发酵至2-2.5倍大。
⒋将麦其琳用保鲜袋装起来，用擀面棍将起敲打几下，再擀成较规则的四边形
⒌桌上洒面粉，将发酵好的面团擀成一块面片，长度是擀好的麦其琳的三倍，宽度比其略宽一点就好。
将麦其琳放在面片中间，两边的面片折过来，将其包裹。将两头捏紧，这样，麦其琳就包好在面片里了。
.用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室松弛20分钟
⒍取出松弛好的折叠面片，桌上洒干面粉，擀开成一面片，将其三折，包上保鲜膜，再次入冰箱松弛10-15分钟；如此总共反复三次。
最后一次三折后，入冰箱松弛20-30分钟。取出，擀成一个0.3CM厚的面片。
⒎整理形状：将面片用轮刀分成三角形的面片，底边中间切一道切口，将面片从底部卷起
⒏排上烤盘，刷一层牛奶。放温暖潮湿处做最后发酵。
⒐发酵完毕，（手摁面团，无弹性即可），烤箱预热190度，上下火，烤箱中层，20分钟左右，表面上色足够即可。
热心网友
时间：2024-03-28 09:20
高筋面粉 210g,低筋面粉 90g,水 160cc,蛋 20g,新鲜酵母 12g,盐巴 7g,糖 30g,奶油 135g,蛋(涂表面) 1个
做法
1、所有材料除奶油外混和均匀，发酵一小时整圆后丢到冰箱等一天
2、把冰冰的奶油打软整成长方形，面团拿出冰箱杆成长方形，把奶油放在面团上，然后包起来，务必要把口风紧，不然杆的时候奶油漏出来就很尴尬了。
3、将面团杆成长方形，然后折成三折，方冰箱最少半小时(等一小时会比较好杆)，旋转90度，然后再重复这动作两次(所以一供要折三折三次)。
4、把面团杆成24*36的大小，先切一半变成12*36，然后再切成底12高12的三角形，从底部往顶点卷起来变成可颂的形状，发酵一小时(温度不要太高超过30度免得奶油溶化)。
5、预热烤箱210度，在表面刷上蛋汁，烤15~20分钟到金黄酥脆为止。
热心网友
时间：2024-03-28 09:20
低筋面粉 175g、奶油 85g、鸡蛋 25g、水 40g
馅料：
洋葱 80g、马铃薯 150g、芝士 100g、培根 50g、可颂面包 50g、芝士粉 10g
总重 325g、单重150g、数量2个
馅料做法
将鸡蛋1个，盐1 g ，豆浆175g搅拌均匀即可。
将派皮所有的材料拌匀。
将派皮擀开至1cm厚。
将派皮放入派盘中铺均匀。
将派皮放入200℃的烤箱烘烤18分钟烤熟。
在烤好的派皮中放入洋葱，马铃薯，芝士。
再放入切好的可颂面包和培根。
倒入酱料。
在表面洒上芝士粉。
以上火2 0 0 ℃ ，下火1 8 0 ℃烘烤2 0分钟即可。
