牛肉面的红汤怎么做

发布网友发布时间：2022-04-25 04:47

共1个回答

热心网友时间：2023-10-26 23:40

　　红汤牛肉面
　　原料：牛肉半斤，葱段适量，姜片适量，八角适量，香叶适量，草果适量，冰糖适量，盐适量，十三香适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，味精适量。
　　做法：
　　1. 牛肉焯水洗净捞出控干。
　　2. 底油融化冰糖，倒入牛肉翻炒一会，把牛肉的水分炒稍微干一些。
　　3. 放入各种香料，生抽，老抽，十三香，翻炒一两分钟。
　　4. 兑水，转砂锅焖一小时后调味，再闷，到自己细化的程度，煮好面，连汤浇在面上。
　　5. 如果放点香菜和青菜就更好了。
　　特点：软糯香嫩，汤汁浓郁。
　　小贴士：
　　很家常的做法，一定要学会并熟练掌握，实用又美味。其中关键就是糖色。
　　希望能够帮助你。