电白的蚝炸好吃吗?
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发布时间：2023-07-31 07:53
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热心网友
时间：2024-12-05 00:50
1. 牡蛎先用水冲洗干净，特别注意接缝处，常会有泥沙附着。
2. 把牡蛎放在毛巾上，凸面在下。边上备一个小碗随时准备接住牡蛎里面的汁液（尽量别流失哈，特美味）。
3. 为了不让牡蛎刀伤到手，用毛巾覆盖左手拇指（如图示）。
4. 右手持刀，从牡蛎*平着慢慢插进刀，直到刀在牡蛎里掐住不动（觉得牡蛎会好痛吧？ 8过，为了美食，只好。。。）
5. 左手按住牡蛎，右手持刀偏转90度，直到听到“啪”的一小声, 牡蛎的上下盖从*开口。
6. 小心不要把牡蛎里的汁液晃出去哈，把牡蛎刀沿着上盖划动，割断牡蛎右侧连接上盖的肌肉。
7. 把上盖扔掉，小心把牡蛎边上的小碎片去除。
8. 牡蛎刀伸到牡蛎肉的底下，把连接下盖的肌肉割断。用刀把牡蛎肉翻个个，看起来更加饱满。
9. 把处理好的牡蛎放在装满碎冰或粗盐的盆子上。
放少许酱料连肉带汁吱溜一声吸进嘴里。嗯，美味！
